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Author: Common crawl
Data
German[de]
Auch hier haben die gastronomischen Traditionen sehr alte Ursprünge: Zitrusfrüchte, Zucker, Zimt, Safran und Reis sind arabischen Ursprungs, und die Geschmäcker süßsauer und sehr süß findet man beim Fisch wie auch beim Fleisch und bei der Zubereitung der Gemüse, bei den Arancini (Reisbällchen) und bei der Caponata, bei Falsomagro und Involtini (Kalbfleischröllchen), Sardinen a beccafico, beim bunten Obst von Martora und bei den berühmtesten Süßspeisen wie der Cassata und den sizilianischen Cannoli.
English[en]
They serve traditional cuisine with age-old origins: citrus, sugar, cinnamon, saffron and rice, are of Arabic origin and sour-sweet and very sweet flavoring are used in fish, meat and vegetable preparations. These flavors are also found in arancine (stuffed rice balls) and caponate (eggplant relish) , falsomagro and involtini (stuffed beef roll), sarde a beccafico (Stuffed sardines), the colorful frutta martorana (almond paste shaped like fruit) and in renowned desserts like cassata (cake with ricotta filling) and Sicilian cannoli (pastry with ricotta filling).