Metadata
Author: EurLex-2
Data
Danish[da]
- den yderligere sortering af de oliven, der ved den kvalitative sortering er valgt til konservesfremstilling (størrelse, sundt udseende uden brud fra insektstik eller sygdomme, hele, ikke maste eller bristede oliven osv.), idet producenten f.eks. foretrækker oliven med mere udtalt farve til forarbejdning til olivenpasta for at få et produkt, der ikke er bittert, og som har den for Nice-produkterne karakteristiske vinrøde farve.
German[de]
- Bei der weiteren Selektionierung der für die Konservierung bestimmten Oliven nach einer Qualitätsprüfung (Größe, gesundes Aussehen ohne Insekteneinstiche oder Krankheiten, Unversehrtheit usw.) werden zum Beispiel die Oliven mit dunklerer Färbung für die Pastenherstellung bevorzugt, um ein Produkt zu erhalten, das mit seiner geringen Bitterkeit und weinroten Farbe typisch für die "Pâte de Nice" ist.
Greek[el]
- με καλύτερη επιλογή του προορισμού των ελιών για τη ζαχαρουργία μετά από ποιοτική διαλογή (μέγεθος, εμφάνιση καρπών απαλλαγμένων από δείγματα εντόμων ή ασθένειες, ελιές ολόκληρες, μη πολτοποιημένες ή σπασμένες ...) προτιμώντας π.χ. τις ελιές με εντονότερο χρωματισμό για την παρασκευή ελαιόπαστας, προκειμένου να παρασκευαστεί προϊόν χωρίς πικράδα και με χρωματισμό οινολάσπης η οποία είναι χαρακτηριστική της ελαιόπαστας της Νίκαιας.
English[en]
- in the narrowing down of the choice of use of confectionery olives on completion of qualitative sorting (grading, healthy appearance free of insect holes or disease, whole, uncrushed, unruptured olives, etc.) by the favouring, for example, of olives with a stronger colour for the manufacture of paste, so as to produce a product that lacks bitterness and has the wine colour typical of Nice paste.
Spanish[es]
- la precisión con la que escoge el destino de las aceitunas para conserva tras una selección cualitativa (calibrado; aspecto sano, sin picaduras de insectos ni enfermedades; aceitunas enteras, sin aplastar ni reventadas, etc.), dando prioridad a las aceitunas de color más pronunciado para la elaboración de la pasta, con el fin de obtener un producto sin amargor y del color de las lías de vino, característico de la pasta de Niza.
Finnish[fi]
- Herkkutuotteiksi tarkoitetut oliivit valitaan oliivien laatulajittelussa (johon vaikuttaa muun muassa oliivien koko, niiden terveys eli hyönteisten pistojen tai tautien esiintyminen sekä se, ovatko ne kokonaisia, litistyneitä tai onko niiden pinta eheä). Oliivimassan valmistukseen valitaan ensisijaisesti esimerkiksi selkeämmän värisiä oliiveja, jotta massan maku ei olisi karvas ja jotta sen väri saataisiin Olive de Nice -oliivimassalle ominaiseksi violetinpunaiseksi.
French[fr]
- en affinant le choix de la destination des olives de confiserie à l'issue du tri qualitatif (calibrage, aspect sain exempt de piqûres d'insectes ou de maladies, olives entières, non écrasées ou éclatées...) en privilégiant, par exemple, les olives à coloration plus prononcée pour l'élaboration de la pâte, afin d'obtenir un produit sans amertume et à coloration lie de vin caractéristique de la pâte de Nice.
Italian[it]
- nella scelta della destinazione delle olive da conservazione dopo accurata cernita qualitativa (calibro, aspetto sano, senza punture di insetti o malattie, olive intere, non lesionate o ammaccate ecc.) privilegiando, per esempio, le olive dal colore più accentuato per l'elaborazione della pasta, in modo da ottenere un prodotto non amaro e di color rosso vinoso, caratteristico della pasta di oliva di Nizza.
Dutch[nl]
- door tijdens het sorteren van de voor inmaak bestemde olijven (grootte van de olijven, olijven die vrij zijn van insectenvraat en van ziekten, hele olijven die niet zijn geplet of gebarsten en ziekten zijn aangetast) ook op kleur te sorteren en de diepst gekleurde olijven apart te houden voor verwerking in de tapenade, teneinde de zo kenmerkend purper gekleurde tapenade te verkrijgen die volledig vrij is van enige bittere smaak.
Portuguese[pt]
- no apuramento da escolha das azeitonas destinadas a conserva no final da triagem qualitativa (calibragem, aspecto são, isento de picadas de insectos e de doenças, azeitonas inteiras, não esmagadas ou rebentadas, ...), privilegiando, por exemplo, as azeitonas de cor mais acentuada para a elaboração da pasta, a fim de obter um produto sem travo amargo e com a coloração característica de borra de vinho da pasta de "Olive de Nice".
Swedish[sv]
- Producenten förfinar urvalet av delikatessoliver genom en kvalitativ sortering (storleksmätning, kontroll av att oliverna inte är angripna av insekter eller sjukdomar, att de är hela, oförstörda, utan sprickor osv.). För framställning av olivpasta väljer producenten ut oliver med mer utpräglad färg, för att få fram en produkt utan bitter smak och med den rödlila färg som är utmärkande för olivpasta från Nice.