Metadata
Author: ParaCrawl Corpus
Data
English[en]
Agitation and excitement during handling shortly before slaughter can increase the occurrence of meat-quality defects (pale soft exudative pork and dark cutting in beef).
Spanish[es]
La agitación durante el manejo inmediatamente anterior a la matanza aumenta la frecuencia de defectos en la calidad de la carne, tales como la carne de cerdo pálida, suave y exudativa y la carne vacuna de color oscuro.