Metadata
Author: springer
Data
German[de]
Die freien Aminosäuren können 1) als physiologisch aktive oder toxische Verbindungen auftreten, 2) als Indikatoren der durch innere und äußere Faktoren bedingten Stoffwechsellage dienen, 3) den Schädlings- und Krankheitsbefall positiv oder negativ beeinflussen, 4) wesentlich zu Geschmack und Geruch der Ernteprodukte beitragen und 5) die Biologische Wertigkeit der pflanzlichen Eiweißkörper verändern.
English[en]
Fee amino acids may 1) act as physiological active or toxic compounds, 2) serve as indicator of the metabolic situation, depending on internal and external factors, 3) influence the attack of pests in a favourable or infavourable manner, 4) contribute substantially to the taste and flavor of the crop, and 5) change the biological value of the plant protein.
French[fr]
Les aminoacides libres peuvent: 1) apparaître comme substances physiologiquement actives ou toxiques; 2) servir comme indicateurs d'un état du métabolisme, causé par des facteurs internes et externes; 3) influencer comme modifiant dans un sens ou dans l'autre la résistance aux parasites ou aux maladies; 4) fournir comme facteurs importants du goût et de l'odeur des produits commercialisés; 5) changer comme éléments de la valeur biologique les substances protéiques des plantes.