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Author: WikiMatrix
Data
English[en]
A more modern story explains that the plate was served at the railway stations between Lima and Huancayo, sold to passengers as a light food consisting of potatoes bathed in a delicious cheese and pepper sauce.
Spanish[es]
Por eso el nombre de "papas a la huancaína". Otra historia más moderna nos menciona que este platillo se ofrecía en las estaciones del Ferrocarril Central entre Lima y Huancayo, vendiéndose a los pasajeros una comida ligera hecha de papas bañadas en una deliciosa salsa hecha de ajíes y queso.