Metadata
Author: scielo-abstract
Data
English[en]
Quinoa flour can be used as a total substitute for wheat flour in sausages, improves the composition and positively affects acceptance.
Spanish[es]
La harina de quinua puede utilizarse como sustituta total de harina de trigo en embutidos, mejora la composición y afecta positivamente la aceptación.
Portuguese[pt]
Farinha de quinoa pode ser utilizado como um substituto total da farinha de trigo em salsichas, melhora positivamente afeta composição e aceitação.