Metadata
Author: EurLex-2
Data
Bulgarian[bg]
За пълнежа: свинско месо, грубо почистено от тлъстините, свински бузи без кожа, евентуално също и телешко или говеждо месо, почистено от сухожилията, без консервиращи соли; смесите от подправки варират в зависимост от традиционните рецепти или регионалните видове, освен сол и черен пипер се използват преди всичко ким, градински риган и чесън.
Czech[cs]
Hrubě odtučněné vepřové maso, vepřová kýta bez kůže, případně odtučněné telecí či hovězí maso na náplň, nevyuzené; směs koření se liší podle předávaných receptů či regionálních variant; vedle soli a pepře se používá zejména kmín, majoránka a česnek.
Danish[da]
Svinekød, hvorfra en del af fedtet er fjernet, svinekæber uden svær, evt. kalve- eller oksekød til farsen, ikke behandlet til konservering; krydderiblandingen varierer alt efter de traditionelle opskrifter eller det regionale særpræg; foruden salt og peber anvendes navnlig kommen, merian og hvidløg.
German[de]
grob entfettetes Schweinefleisch, Schweinebacken ohne Schwarte, evtl. entsehntes Kalb- oder Rindfleisch für das Brät, nicht umgerötet; die Gewürzmischungen variieren je nach überlieferter Rezeptur oder regionaler Ausprägung; neben Salz und Pfeffer werden insbesondere Kümmel, Majoran und Knoblauch verwendet.
Greek[el]
Χοιρινό κρέας από το οποίο έχει μερικώς αφαιρεθεί το λίπος, μάγουλο χοίρου χωρίς δέρμα, ενδεχομένως, μοσχαρίσιο ή βοδινό κρέας χωρίς νεύρα, για ψήσιμο, χωρίς χρωματισμό οφειλόμενο στην αλάτιση. Τα μείγματα αρτυματικών ουσιών ποικίλλουν αναλόγως των παραδοσιακών συνταγών ή των τοπικών συνηθειών· Επιπλέον του αλατιού και του πιπεριού, χρησιμοποιείται κύμινο, μαντζουράνα και σκόρδο.
English[en]
Coarsely trimmed pigmeat, pork cheek without rind, possibly also trimmed veal or beef for the filling, not cured; the spice mixtures vary with the handed-down recipes and regional characteristics; along with salt and pepper, caraway, marjoram and garlic are also used.
Spanish[es]
Carne de cerdo parcialmente desengrasada, papada de cerdo sin corteza, y, en su caso, carne de ternera o vaca sin nervios para el picadillo, sin adobar; la mezcla de especias puede variar en función de la receta transmitida o las costumbres regionales. Las especias más utilizadas son, además de la sal y la pimienta, el comino, la mejorana y el ajo.
Estonian[et]
sisu jaoks soolamata sealiha, millelt on pekk suuremalt jaolt eemaldatud, kamarata seapõsk või ka kõõlusteta vasika- või veiseliha; olenevalt traditsioonilisest retseptuurist või piirkondlikust tavast on maitseainesegud erinevad; lisaks soolale ja piprale kasutatakse eelkõige köömneid, majoraani ja küüslauku.
Finnish[fi]
Sianlihaa, josta rasva on poistettu suurimmaksi osaksi, nahatonta sian poskilihaa, täytteenä mahdollisesti vasikan- tai naudanlihaa, josta on poistettu jänteet ja johon ei ole lisätty väriaineita; maustesekoitukset vaihtelevat kulloisenkin perinteisen reseptin tai alueellisen mieltymyksen mukaan; suolan ja pippurin lisäksi käytetään varsinkin kuminaa, meiramia ja valkosipulia.
French[fr]
viande de porc partiellement dégraissée, joue de porc découennée, éventuellement, viande de veau ou de bœuf dénervée à griller, non colorée par la salaison; les mélanges d'aromates varient selon les recettes traditionnelles ou les coutumes régionales; outre le sel et le poivre, on utilise du cumin, de la marjolaine et de l'ail.
Hungarian[hu]
nagy vonalakban zsírtalanított sertéshús, sertéspofa bőr nélkül, esetleg kiinazott borjú- vagy marhahús a töltelékbe, pácolás nélkül; a fűszerkeverékek a recepthagyomány vagy a regionális szokások függvényében változnak; a só és a bors mellett különösen köményt, majorannát és fokhagymát használnak.
Italian[it]
Carne suina parzialmente sgrassata, guanciale di maiale scotennato, con l’eventuale aggiunta di carne di vitello o di manzo priva di tendini per l’impasto di carne, senza colorazione dovuta alla salamoia; la miscela di condimenti varia a seconda delle ricette tradizionali o delle caratteristiche regionali; oltre al sale e al pepe vengono impiegati in particolare cumino, maggiorana e aglio.
Lithuanian[lt]
Faršui gaminti vartojama stambiai sumalta kiauliena be riebalų, pažandė be lašinių, veršiena arba jautiena be sausgyslių, nededama mėsos spalvos stipriklių. Prieskonių mišinių sudėtis priklauso nuo perduotos receptūros arba regiono ypatybių. Be druskos ir pipirų, dedama visų pirma kmynų, mairūno ir česnako.
Latvian[lv]
daļēji attaukota cūkgaļa, cūkas vaigi bez ādas, var būt izmantota arī atdzīslota liellopu vai teļa grilējamā gaļa, bez sārta krāsojuma; izmantojamā garšvielu maisījuma sastāvs ir dažāds atkarībā no tradicionālās receptūras vai vietējiem ieradumiem; līdztekus sālim un pipariem izmanto arī ķimenes, majorānu un ķiplokus.
Maltese[mt]
Laħam tal-majjal li jkun tneħħielu x-xaħam, ħaddejn tal-majjal mingħajr il-qoxra, u forsi wkoll il-vitella jew iċ-ċanga mingħajr għeruq mhux ikkurati għall-mili; it-taħlita tal-ħwawar tvarja skont ir-riċetti mogħtija minn ġenerazzjoni għall-oħra u skont il-karatteristiċi reġjonali; minbarra l-melħ u l-bżar, jintużaw ukoll b’mod speċjali l-ħlewwa, il-merdqux u t-tewm.
Dutch[nl]
gedeeltelijk ontvet varkensvlees, varkenswangen zonder zwoerd, eventueel kalfs- of rundvlees voor het worstdeeg, geen toevoeging van nitriet; de kruidenmengsels variëren naar gelang van de overgeleverde receptuur of de plaatselijke bereidingswijze; naast zout en peper worden meer in het bijzonder komijn, marjolein en knoflook bijgemengd.
Polish[pl]
częściowo odtłuszczone mięso wieprzowe, policzek wieprzowy bez skóry, ewentualnie rozdrobniona cielęcina lub wołowina jako nadzienie, niepeklowane; mieszanka przypraw jest zróżnicowana w zależności od przekazywanych przepisów i uwarunkowań regionalnych; oprócz soli i pieprzu używa się również kminku, majeranku i czosnku.
Portuguese[pt]
Carne de porco picada irregularmente, bochecha de porco sem courato, podendo incluir carne picada de vitela ou vaca, não curada; as misturas de condimentos variam consoante as receitas herdadas e as características regionais; para além de sal e pimenta, utiliza-se alcaravia, manjerona e alho.
Romanian[ro]
Carne de porc parțial degresată, falcă de porc fără șorici, eventual carne de vițel sau de vită curățată de fibre pentru umplutură, nemarinată; amestecul de condimente variază în funcție de rețetele tradiționale sau de obiceiurile regionale; în afară de sare și piper, se utilizează chimen, măghiran și usturoi.
Slovak[sk]
Bravčové mäso nahrubo zbavené tuku, bravčové líca bez kože, prípadne teľacie alebo hovädzie mäso zbavené šliach, nenasolené, koreninové zmesi sa líšia v závislosti od tradičných receptov alebo regionálnych variantov, okrem soli a korenia sa používa predovšetkým rasca, majorán a cesnak.
Swedish[sv]
Något avfettat griskött, skinka utan svål, eventuellt nötfärs utan senor för korvsmeten, ej behandlat för konservering. Kryddblandningarna varierar beroende på de traditionella recepten eller regionala varianter. Förutom salt och peppar används särskilt kummin, mejram och vitlök.