Metadata
Author: UN-2
Data
English[en]
Loin - long is the remaining dorsal portion of the carcase side after the removal of the leg short cut (item 4016) and shoulder lower half and belly (item 4335).
French[fr]
La longe coupe longue est la partie dorsale restante de la demi‐carcasse après enlèvement de la cuisse coupe courte (4016) et de la partie poitrine hachage (4335).
Russian[ru]
Корейка длинная представляет собой остающуюся спинную часть полутуши после удаления окорочного отруба короткого (продукт 4016), пикниковой лопатки и грудины (продукт 4335).