Metadata
Author: EurLex-2
Data
Bulgarian[bg]
следва опушването — сиренето се поставя на дървени или неръждаеми скари (или се закача на направени от лико стойки) и се подлага на студено опушване с дим от твърдо дърво, в който не трябва да има пепел и прах.
Czech[cs]
Poté následuje uzení – sýr se uloží na dřevěné rošty nebo rošty z nerezové oceli (případně se zavěsí do držáků vyrobených z lýka) a udí se studeným kouřem z tvrdého dřeva, který nesmí obsahovat popel a prach.
Danish[da]
Derefter røges ostene: Ostene sættes på tremmehylder af træ eller rustfrit stål (eller hænges på holdere, der er fremstillet af bast) og koldrøges over røg fra hårdt træ, som ikke må indeholde aske eller støv.
German[de]
Es folgt das Räuchern — der Käse wird auf Roste aus Holz oder rostfreiem Stahl gelegt (gegebenenfalls wird er an Halterungen aus Bast gehängt) und mit kühlem Rauch aus Hartholz, das weder Asche noch Staub enthalten darf, geräuchert.
Greek[el]
Ακολουθεί υποκαπνισμός: το τυρί τοποθετείται σε ξύλινα ή ανοξείδωτα πλέγματα (ή αναρτάται σε στηρίγματα από φυτικές ίνες βλαστού) και υποβάλλεται σε ψυχρό υποκαπνισμό με καπνό από σκληρό ξύλο που δεν πρέπει να περιέχει τέφρα ή σκόνη.
English[en]
this is followed by smoking: the cheese is placed on wooden or stainless steel grids (or hung on holders made from bast) and cold-smoked with hardwood smoke which must not contain ash or dust.
Spanish[es]
ahumado: el queso se coloca en rejillas de madera o de acero inoxidable (o se cuelga en estructuras de rafia) y se ahuma en frío con humo de madera dura que no debe contener ceniza ni polvo.
Estonian[et]
sellele järgneb suitsutamine: juust pannakse puidust või terasest restidele (või riputatakse niinest hoidikutele) ning külmsuitsutatakse lehtpuupuidu suitsus, milles ei tohi olla tuhka ega tolmu.
Finnish[fi]
Tätä seuraa savustaminen. Juusto asetetaan puusta tai ruostumattomasta teräksestä valmistetuille ritilöille (tai ripustetaan niinestä valmistettuihin pitimiin) ja kylmäsavustetaan kovapuun savussa, joka ei saa sisältää tuhkaa tai pölyä.
French[fr]
L’étape suivante est le fumage: le fromage est déposé sur des grilles en bois ou en acier inoxydable (ou accroché à des supports faits de liber), puis est fumé avec une fumée froide produite par du bois dur et ne devant contenir ni cendre, ni poussière.
Hungarian[hu]
Ezt a füstölés követi: a sajtot fából vagy rozsdamentes acélból készült rácsra helyezik (vagy háncsból készült tartóra függesztik), és hidegen füstölik. A füstöléshez keményfát használnak, és a füst sem hamut, sem port nem tartalmazhat.
Italian[it]
quindi, si procede all’affumicatura: il formaggio è posto su grate di legno o di acciaio inossidabile (oppure appeso a dei supporti in rafia) e affumicato a freddo con fumo prodotto da legni duri, che non deve contenere cenere o polvere.
Lithuanian[lt]
Tuomet sūris rūkomas. Jis padedamas ant medinių arba nerūdijančio plieno grotelių (arba pakabinamas ant karnienos laikiklių) ir šaltai rūkomas kietmedžio dūmais, kurie turi būti be pelenų ir dulkių.
Latvian[lv]
Tad seko kūpināšana – sieru novieto uz koka vai nerūsējošā tērauda režģa (vai pakar uz lūku pinuma turētājiem) un auksti kūpina cietkoksnes dūmos, kas nedrīkst saturēt pelnus vai putekļus.
Maltese[mt]
Wara dan isir il-proċess tal-affumikar, li fih il-ġobon jitqiegħed fuq gradilji tal-injam u tal-azzar li ma jissaddadx (jew inkella jiddendel ma’ grampuni li jżommuh, magħmulin mit-tilju) u jiġi affumikat bil-kesħa b’duħħan tal-injam iebes tas-siġar li fix-xitwa jwaqqgħu l-weraq u li m’għandux ikun fih irmied jew trab.
Dutch[nl]
Vervolgens wordt de kaas gerookt: hij wordt op houten of edelstalen roosters gelegd (of opgehangen in basten houders) en koudgerookt met de rook van hardhout die as noch stof mag bevatten.
Polish[pl]
następuje wędzenie – ser jest układany na drewnianych lub nierdzewnych rusztach (ewentualnie wieszany na uchwytach wykonanych z łyka) i wędzony zimnym dymem wytworzonym przez twarde drewno. Dym nie może zawierać popiołu ani pyłu.
Portuguese[pt]
Segue-se o processo de fumagem: o queijo é colocado em grelhas de madeira ou de aço inoxidável (ou suspenso em estruturas de floemas) e fumado a frio com fumo de folhosas que não pode conter cinzas nem pó.
Romanian[ro]
urmează afumarea: brânza se pune pe grătare din lemn sau inox (sau se atârnă de suporturi din liber) și se afumă la rece cu fum de lemn tare care nu trebuie să conțină cenușă sau praf.
Slovak[sk]
Nasleduje údenie – syr sa uloží na drevené lesy alebo antikorové rošty (prípadne sa zavesí do držiakov zhotovených z lyka) a údi sa studeným dymom z tvrdého dreva, ktorý nesmie obsahovať popol a prach.
Slovenian[sl]
Temu sledi dimljenje. Sir postavijo na mreže iz lesa ali nerjavečega jekla (ali obesijo na nosilce iz ličja) in ga hladno dimijo z dimom trdega lesa, ki ne sme vsebovati pepela ali prahu.
Swedish[sv]
Därefter vidtar rökningen: osten läggs på trägaller eller rostfritt galler (eller hängs på basthängare) och kallröks, varvid veden ska vara hård och inte innehålla aska och damm.