Metadata
Author: scielo-title
Data
English[en]
Mexican cuisine spaces at the beginning of the 20th century: The alchemical creation of smells, tastes and textures
Spanish[es]
Los espacios de la cocina mexicana al albor del siglo XX: La creación alquímica de olores, sabores y texturas
Portuguese[pt]
O espaço da cozinha mexicana do século XX: A criação da alquimia de aromas, sabores e texturas