Metadata
Author: EurLex-2
Data
Bulgarian[bg]
От осемдесетте години насам освен тази животновъдна традиция в района се внедряват предприятия за преработка и търговия с продукти от иберийска свиня, чийто успех се основава, освен на годността за кулинарни цели на по-висококачествените части на това животно, на използваните традиционни техники на приготовление — на средна надморска височина около 700 m и при студен и сух континентален климат, който преобладава в периода на производство.
Czech[cs]
Od 80. let minulého století je chovatelská tradice v uvedené oblasti provázena budováním průmyslu zaměřeného na zpracování a prodej produktů z iberských vepřů, jejichž úspěch je založen na výborných kulinářských vlastnostech ušlechtilých částí zvířete, jakož i na tradičních způsobech produkce používaných v průměrné nadmořské výšce 700 metrů a ve studeném a suchém kontinentálním podnebí, které v oblasti během období produkce převládá.
Danish[da]
Ud over traditionen for husdyrbrug i området er der siden 1980'erne blevet stiftet virksomheder, som fremstiller og markedsfører iberiske svineprodukter. Virksomhedernes succes skyldes ikke blot den kulinariske kvalitet af dyrenes finere dele, men også den naturlige fremstillingsteknik, områdets højde på omkring 700 meter over havets overflade og det kolde og tørre fastlandsklima, som er typisk for området i produktionsperioden.
German[de]
Seit den achtziger Jahren haben sich in dem Gebiet neben den traditionellen Viehzuchtbetrieben Gewerbebetriebe angesiedelt, die sich der Verarbeitung und Vermarktung von Erzeugnissen des Iberischen Schweins widmen. Ihr Erfolg beruht sowohl auf der kulinarischen Güte der edlen Stücke dieses Tiers als auch auf den handwerklichen Herstellungstechniken, auf der mittleren Höhelage von rund 700 Metern über dem Meeresspiegel und dem kühlen und trockenen Kontinentalklima, das in dem Gebiet in der Produktionszeit vorherrscht.
Greek[el]
Από τη δεκαετία του 1980, αυτή η παράδοση εκτροφής συνοδεύτηκε από την εγκατάσταση στην περιοχή βιομηχανικών μονάδων μεταποίησης και εμπορίας των προϊόντων κράτος ιβηρικού χοίρου, τα οποία έχουν εξαιρετική ποιότητα, τόσο χάρη στη μαγειρική αξία των ευγενών τεμαχίων του ζώου, όσο και χάρη στις βιοτεχνικές τεχνικές μεταποίησης, σε μέσο υψόμετρο 700 μέτρων και σε κλιματικές συνθήκες ηπειρωτικού ψυχρού και ξηρού κλίματος που επικρατούν στην περιοχή κατά την περίοδο παραγωγής.
English[en]
Since the 1980s, in addition to this farming tradition, undertakings for the processing and marketing of Iberian pig products have begun to establish themselves and owe their success not only to the culinary qualities of the better cuts of the pig, but also to the craft techniques used in their production, the average altitude of the region at approximately 700 metres above sea level and to the cold and dry continental climate which prevails in the area during the production season.
Spanish[es]
Desde la época de los ochenta, además de esta tradición ganadera, se están implantando en la comarca industrias elaboradoras y comercializadoras de productos del cerdo ibérico, cuyo éxito se está basando, además de en la bondad culinaria de las partes nobles de este animal, en las artesanales técnicas de elaboración utilizadas, en una altura media de unos 700 metros sobre el nivel del mar y un clima frío y seco continental que predomina en la zona en la época de producción.
Estonian[et]
Alates 1980ndatest on kõnealuses piirkonnas lisaks traditsioonilisele loomakasvatusele asutatud ka Ibeeria tõugu sigadest saadavate toodete valmistus- ja turustusettevõtteid. Osutatud toodete edu põhineb lisaks looma väärtuslike jaotustükkide kulinaarsetele omadustele ka käsitsi valmistamise tehnikal, mida rakendatakse 700 meetri kõrgusel merepinnast, külmas ja kuivas kontinentaalses kliimas, mis on tootmishooajal asjaomases piirkonnas valdav.
Finnish[fi]
Karjanhoitoperinteen ohella alueelle on 80-luvulta alkaen syntynyt yrityksiä, jotka valmistavat ja saattavat markkinoille ibérico-siasta saatavia tuotteita. Niiden suosio perustuu kyseisen eläimen parhaiden osien kulinaariseen laatuun sekä siihen, että valmistuksessa käytetään käsiteollisia menetelmiä ja että sikoja kasvatetaan keskimäärin noin 700 metrin korkeudella merenpinnasta kylmässä ja kuivassa mannerilmastossa, joka vallitsee alueella tuotantokaudella.
French[fr]
Depuis les années 80, cette tradition d’élevage s’est accompagnée de l’implantation dans la région d’industries de transformation et de commercialisation des produits dérivés du porc ibérique, dont l’excellence est fondée à la fois sur la qualité culinaire des parties nobles de l’animal et sur les techniques artisanales d’élaboration, à une altitude moyenne de 700 mètres et à la faveur d’un climat froid et sec continental qui prédomine dans la région au moment de la production.
Hungarian[hu]
Az 1980-as évektől fogva ezen állattenyésztési hagyomány mellett az ibériai sertésből készített termékek feldolgozó és kereskedő ágazata is megjelent a térségben, melyek sikere az állat nemes részeinek konyhaművészeti kiválósága mellett azokban a feldolgozás-technikai eljárásokban rejlik, amelyeket a 700 méteres tengerszint feletti átlagos magasságon, a gyártási időszakban a területen jellemző hideg, száraz kontinentális éghajlatban alkalmaznak.
Italian[it]
A partire dagli anni ottanta, accanto a questa tradizione di allevamento, hanno fatto la propria comparsa nella regione impianti di trasformazione e commercializzazione di derivati del suino iberico, il cui successo è determinato, oltre che dalla qualità gastronomica delle parti nobili dell'animale, anche dalle tecniche artigianali utilizzate per l'elaborazione dei prodotti stessi, che avviene ad un'altitudine media di 700 metri sul livello del mare e in un regime di clima freddo e secco continentale tipico della zona nel periodo di produzione.
Lithuanian[lt]
Nuo devintojo dešimtmečio pradžios auginimo tradiciją lydėjo regione besikuriančios iberiškųjų veislių kiaulių produktų perdirbimo ir prekybos įmonės; jų sėkmė priklauso nuo geriausių gyvulio dalių kulinarinės kokybės, namudinių perdirbimo metodų, vidutinio 700 m aukščio ir regione gamybos metu vyraujančio šalto bei sauso žemyninio klimato.
Latvian[lv]
Kopš pagājušā gadsimta astoņdesmitajiem gadiem papildus šai lopkopības tradīcijai apgabalā veidojas arī no Ibērijas cūkām iegūto produktu pārstrādes un realizācijas uzņēmumi, kuru panākumu pamatā ir ne tikai šā dzīvnieka smalko gabalu kulinārā kvalitāte, bet arī meistaru izmantotie ražošanas paņēmieni, 700 metru vidējais augstums virs jūras līmeņa un aukstais un sausais kontinentālais klimats, kas apgabalā dominē ražošanas laikā.
Maltese[mt]
Sa minn żmien it-tmeninijiet, minbarra t-tradizzjoni tat-trobbija tal-bhejjem, ġew stabbiliti industriji li jipproduċu u jikkummerċjalizzaw il-prodotti tal-ħanżir Iberiku fir-reġjun. Is-suċċess ta' dawn l-industriji, minbarra t-tjubija kulinarja tal-partijiet nobbli tal-annimal, huwa dovut għat-tekniki artiġjanali li jintużaw fil-produzzjoni, li sseħħ f'altitudni medja ta' madwar 700 metru 'l fuq mil-livell tal-baħar u għall-klima kiesħa u niexfa kontinentali li tippredomina fiż-żona fiż-żmien tal-produzzjoni.
Dutch[nl]
Sedert de jaren 80 is parallel aan deze houderijtraditie in de regio, op een gemiddelde hoogte van 700 meter en met behulp van het koude en droge landklimaat dat hier op het ogenblik van de productie overheerst, een industrie op gang gekomen die zorgt voor de verwerking en afzet van de producten van het Iberische varken. Deze producten danken hun succes zowel aan de culinaire kwaliteiten van de van dit varken afkomstige edele delen als aan de toegepaste artisanale verwerkingstechnieken.
Polish[pl]
Od lat osiemdziesiątych ubiegłego wieku, oprócz kontynuowania tradycji hodowlanej, w regionie zaczęły powstawać zakłady zajmujące się przetwórstwem i wprowadzaniem do obrotu handlowego wyrobów z mięsa świń iberyjskich, których sukces opiera się, oprócz wysokiej jakości kulinarnej szlachetnych elementów tego mięsa, na rzemieślniczych technikach produkcji stosowanych na wysokości około 700 m n.p.m. w suchym i chłodnym klimacie kontynentalnym dominującym na omawianym obszarze geograficznym w sezonie produkcyjnym.
Portuguese[pt]
Esta tradição pecuária vem sendo acompanhada, desde a década de oitenta, pela implantação, na região, de indústrias de transformação e comercialização derivadas do porco ibérico, cuja excelência deriva simultaneamente da qualidade culinária das partes nobres do animal e das técnicas artesanais de elaboração, e da altitude média de 700 metros, usufruindo de um clima continental frio e seco predominante na região no momento de produção.
Romanian[ro]
Din anii ’80, pe lângă tradiția creșterii animalelor, s-au stabilit în regiune întreprinderi de prelucrare și de comercializare a produselor din carne de porc de rasă iberică, al căror succes se bazează pe calitatea culinară a cărnii dar și pe tehnicile artizanale de producție, aplicate la o altitudine medie de aproximativ 700 de metri și într-un climatul continental rece și uscat, predominant în zonă în perioada de producție.
Slovak[sk]
Od osemdesiatych rokov minulého storočia je chovateľská tradícia v regióne sprevádzaná budovaním priemyslu zameraného na spracovanie a predaj výrobkov z iberských ošípaných, ktorých výnimočnosť je výsledkom kulinárskej kvality ušľachtilých častí zvieraťa a súčasne tradičných spôsobov výroby v priemernej nadmorskej výške 700 m a v studenom a suchom kontinentálnom podnebí, ktoré prevláda v regióne v čase výroby.
Slovenian[sl]
Od osemdesetih let 20. stoletja je to tradicijo reje v regiji spremljala gradnja industrij predelave in trženja proizvodov iz iberskega prašiča, katerega odličnost temelji na kulinarični kakovosti odličnih delov živali in obrtnih tehnikah proizvodnje na povprečni nadmorski višini 700 metrov ter hladnem in suhem celinskem podnebju, ki prevladuje v regiji v času proizvodnje.
Swedish[sv]
Under 1980-talet kompletterades uppfödningstraditionen med en etablering av bearbetnings- och försäljningsföretag i regionen för produkterna från den iberiska grisen, vars utmärkta egenskaper bygger både på den kulinariska kvaliteten i djurens finare delar och på de hantverksmässiga framställningsteknikerna som, på en genomsnittlig höjd av 700 meter över havet, gynnas av det kyliga och torra inlandsklimat som dominerar i området vid produktionstillfället.