Metadata
Author: WikiMatrix
Data
English[en]
Compounds like allicin and ajoene are responsible for the odor of garlic, and lenthionine contributes to the flavor of shiitake mushrooms.
Dutch[nl]
Allicine en ajoene zijn verantwoordelijk voor de geur van knoflook, en lenthionine vormt een bestanddeel van de geur van shiitake, een eetbare paddenstoelensoort.