Metadata
Author: oj4
Data
Bulgarian[bg]
коагулиране: след процеса на пастьоризация пълномасленото краве мляко се посява с млечни ферменти и със суспензия от пеницилинови спори и подбрани маи; при температура #-# °C се прибавя сирище от теле
Czech[cs]
Srážení: plnotučné kravské mléko se po pasterizaci naočkuje pomocí mléčných kultur a suspenzí penicilinových spor a vybraných kvasnic, poté se při teplotě #–# °C přidá syřidlo
Danish[da]
koagulering: den pasteuriserede sødmælk podes med mælkesyrebakterier og en opslæmning af udvalgte penicillium- og gærsporer, der er tilsat kalveløbe, ved en temperatur på #-# °C
German[de]
dicklegen: Nach dem Pasteurisieren wird die Kuhvollmilch mit Milchfermenten und einer Suspension von Penicillium-Sporen und ausgewählten Hefen beimpft und bei #-# °C mit Kälberlab versetzt
Greek[el]
πήξη: το πλήρες αγελαδινό γάλα, μόλις παστεριωθεί, εμβολιάζεται με βακτήρια γαλακτικού οξέος και με εναιώρημα σπορίων Penicillium και επιλεγμένων ζυμομυκήτων, στη συνέχεια δε προστίθεται πυτιά μόσχου σε θερμοκρασία μεταξύ #-# °C
English[en]
curdling: after pasteurisation, the whole cows' milk is inoculated with milk enzymes and with a suspension of Penicillium spores and selected yeasts; calf rennet is then added at a temperature of #-# °C
Spanish[es]
coagulación: una vez pasteurizada la leche entera de vaca, se le inoculan fermentos lácticos y una suspensión de esporas de penicillium y levaduras seleccionadas y, a continuación, se añade cuajo natural de ternero a una temperatura de #-# °C
Estonian[et]
kalgendamine: pärast pastöriseerimist inokuleeritakse täislehmapiima piimaensüümide ning Penicillium'i eoste ja valitud pärmide suspensiooniga; seejärel lisatakse vasikalaap temperatuuril #–# °C
Finnish[fi]
Juoksutus: pastöroituun lehmän täysmaitoon lisätään maitohappoentsyymejä sekä valikoituja penicillium-mikrobeja ja hiivoja, minkä jälkeen siihen lisätään vasikan mahalaukusta saatua luonnollista juoksutetta #–# celsiusasteen lämpötilassa
Hungarian[hu]
alvasztás: a pasztőrözés után a teljes tehéntejet tejenzimekkel, valamint Penicillium spórákat és nemesített élesztőgombákat tartalmazó szuszpenzióval oltják be, ezt követően tejoltót adnak hozzá #–# °C-on
Italian[it]
coagulazione: il latte intero di vacca una volta pastorizzato, viene inseminato con fermenti lattici e con una sospensione di spore di Penicillium e di lieviti selezionati, addizionato con caglio di vitello ad una temperatura di #-# °C
Lithuanian[lt]
krekėjimas: po pasterizavimo į nenugriebtą karvės pieną dedama fermentų, Penicillium sporų suspensijos ir pasirinktų mielių; tada esant #–# °C temperatūrai dedamas veršelių šliužo fermentas
Latvian[lv]
Sarecināšana: pasterizētajā govs pilnpienā ievada pienskābes baktērijas un Penicillium sēņu sporu un piemērotāko raugu suspensiju, tad #–# °C temperatūrā pievieno no teļa kuņģa glumenieka iegūtu himozīnu
Maltese[mt]
tibqit: Wara l-pasturizzazzjoni, il-ħalib jiżdidulu l-enżimi tal-ħalib u wkoll sospensjoni ta' Penicillium u ħmejjer diversi, u mbagħad jiżdiedlu t-tames tal-vitella f'temperatura ta' #-# °C
Dutch[nl]
stremming: na de pasteurisatie van de volle koemelk worden melkfermenten, penicillinesporen en geselecteerde gisten toegevoegd; vervolgens wordt vloeibaar natuurlijk stremsel van kalveren toegevoegd bij een temperatuur van #-# °C
Polish[pl]
ścinanie: po pasteryzacji pełne mleko krowie jest szczepione enzymami mleka oraz zawiesiną przetrwalników grzybów Penicillium i wybranych szczepów drożdży; następnie w temperaturze #–# °C dodawana jest podpuszczka cielęca
Portuguese[pt]
coagulação: depois de pasteurizado, são inoculados no leite completo de vaca fermentos lácteos e uma suspensão de esporos de Penicillium e de leveduras seleccionadas, sendo em seguida adicionado coalho de vitelo a uma temperatura de #-# °C
Romanian[ro]
coagularea: Odată pasteurizat, laptele de vacă integral este însămânțat cu fermenți lactici și cu o suspensie de spori de penicilină și de drojdii selecționați, la care se adaugă cheag de vițel la o temperatură de #-# °C
Slovak[sk]
zrážanie: po pasterizácii sa plnotučné kravské mlieko naočkuje mliečnymi enzýmami a suspenziou spór Penicillium a výberu kvasiniek; potom sa pridá teľacie syridlo pri teplote # – # °C
Slovenian[sl]
sesirjenje: po pasterizaciji se polnomastno kravje mleko inokulira z mlečnimi encimi in suspenzijo spor Penicillium ter izbranimi kvasovkami; nato se pri temperaturi #–# °C doda telečje sirilo