Metadata
Author: cordis
Data
German[de]
Mehrere Prozesse bestimmen die Qualität von Schokolade während der Herstellung, etwa das Temperieren und der Festfettgehalt (SFC).
English[en]
Several processes determine chocolate quality during manufacture, including tempering and solid fat content (SFC).
Spanish[es]
Son varios los factores del proceso de elaboración del chocolate que determinan la calidad del producto final, entre ellos, la fase de templado y el contenido de grasa sólida (CGS).
French[fr]
Pour obtenir un chocolat de qualité, plusieurs processus sont déterminants, dont la trempe et la détermination de la teneur en graisses solides.
Italian[it]
Diversi processi determinano la qualità del cioccolato durante la fabbricazione, compresi il temperamento e il contenuto di grasso solido (SFC).
Polish[pl]
Na jakość czekolady wpływa kilka procesów stosowanych w produkcji, w tym tempering oraz zawartość fazy stałej w tłuszczach (SFC).