Metadata
Author: eurlex-diff-2018-06-20
Data
Bulgarian[bg]
Особеното при този специфичен и до голяма степен занаятчийски начин на производство е срезът във формата на кръст, който се прави върху хляба, и поставянето в пещта, предпазвайки по този начин кората от напукване при печене, като така се получава компактен и плътен хляб с равна, гладка и дебела кора, плътна бяла средина, наситен аромат на зърно и приятен, леко сладък вкус.“
Czech[cs]
Osobitý způsob výroby, jenž je z velké části způsobem řemeslným, se vyznačuje zejména provedením zářezu ve tvaru kříže předtím, než je chléb vsazen do pece, což zabraňuje popraskání kůrky v průběhu pečení a díky čemuž je bochník kompaktní a hutný s hladkou, rovnoměrnou a silnou kůrkou, tvrdou a bílou střídkou a s výraznou vůní obilí, přičemž v ústech vyvolává příjemnou a lehce nasládlou chuť.“
Danish[da]
Den vigtigste egenskab ved den overvejende håndværksmæssige måde, brødet fremstilles på, er det snit i form af et kors, der laves i brødet, før brødet anbringes i ovnen, så skorpen ikke revner under bagningen og giver et kompakt og fast brød med en glat, jævn, tyk skorpe og en fast, hvid krumme, der dufter intenst af korn og har en behagelig, let sødlig smag.«
German[de]
Das wichtigste Merkmal dieser besonderen und größtenteils handwerklichen Erzeugungsmethode ist der kreuzförmige Einschnitt und das Einschieben in den Backofen, wodurch die Kruste des Brotes während des Backens nicht aufplatzt. Dadurch entsteht ein kompaktes und dichtes Stück Brot, mit glatter, ebenmäßiger und dicker Kruste, fester weißer Krume und intensivem Getreidearoma, das im Mund einen angenehmen und leicht süßlichen Geschmack erzeugt.“
Greek[el]
Ο ιδιαίτερος αυτός τρόπος παρασκευής, σε μεγάλο βαθμό βιοτεχνικός, έχει ως κύριο χαρακτηριστικό τις χαρακιές σε σχήμα σταυρού που επιτρέπουν να μην εμφανίζει η κόρα ρωγμές κατά το ψήσιμο και να λαμβάνεται ένα συμπαγές και πυκνό καρβέλι, με κόρα λεία, εύγευστη και παχιά, ψίχα λευκή και σκληρή, έντονο άρωμα σιτηρού και γεύση ευχάριστη και ελαφρώς γλυκιά.»
English[en]
The main feature of the specific way in which the bread is made, for the most part on an artisanal basis, involves cutting the shape of a cross and placing the bread in the oven, which prevents the crust from cracking during baking and results in a compact and dense loaf with a smooth, even, thick crust and a firm, white crumb that has an intense cereal aroma and a pleasant, slightly sweet taste.’
Spanish[es]
Este sistema de elaboración particular y en gran parte artesanal, tiene como principal característica el corte en forma de cruz y echado al horno, que hace que el pan no reviente la corteza durante la cocción, obteniéndose una pieza compacta y densa, con corteza lisa, suave y gruesa, miga dura y blanca, con aroma intenso a cereales, y en boca un sabor agradable y ligeramente dulce.».
Estonian[et]
Suures osas käsitööle tugineva eripärase tootmismeetodi peamine tunnusjoon on ristikujulise sisselõike tegemine, tänu millele leivakoorik küpsemise ajal ei pragune. Tootmismeetod võimaldab saada kompaktse ja tihke pätsi, mis on sileda koorikuga, pehme ja paks, tiheda ja valget värvi sisuga, tugeva teraviljalõhnaga ning suus meeldiva ja kergelt magusa maitsega.“
Finnish[fi]
Erityisen ja suurelta osin käsityönä tapahtuvan valmistusmenetelmän tärkein ominaisuus on ristinmuotoinen leikkaus ja leivän vieminen uuniin, joiden ansiosta leivän kuori ei halkea paistamisen aikana. Näin leivästä tulee yhtenäinen ja tiivis, sen kuoresta tasainen, pehmeä ja paksu ja leivän sisuksesta kiinteä ja valkoinen. Siinä on voimakas viljan aromi ja maku on suussa miellyttävä ja hieman makea.”
French[fr]
Ce système d’élaboration particulière et en grande partie artisanale a pour caractéristique principale l’entaille en forme de croix et l’enfournage, qui permettent à la croûte du pain de ne pas craquer durant la cuisson et donnent une miche compacte et dense, à la croûte lisse, douce et épaisse, à la mie consistante et blanche, à l’arôme intense de céréales et qui possède, en bouche, une saveur agréable et légèrement sucrée.»
Croatian[hr]
Glavna značajka ovog načina posebne, velikim dijelom zanatske proizvodnje udubljenje je u obliku križa te stavljanje u peć, zahvaljujući čemu kora kruha ne puca tijekom pečenja, a rezultat je kompaktna i zbijena štruca glatke kore, meka i zbijena, konzistentne i bijele sredine, intenzivne arome žitarica koja u ustima ostavlja ugodan i slatkast okus.”
Hungarian[hu]
Ennek a sajátos és nagyrészt kézműves elkészítési módnak a legjellegzetesebb megnyilvánulása a kereszt alakú bevágás és a kemencébe helyezés, amelynek köszönhetően a kenyér héja nem repedezik meg a sütés folyamán, és aminek eredményeképpen a cipó tömör és sűrű, héja sima, finom és vastag, tömött és fehér bélzete erőteljes gabonaaromával rendelkezik, a szájban kellemes és enyhén édes ízű.”
Italian[it]
Il modo particolare di fabbricazione in gran parte artigianale ha come caratteristiche principali il taglio a forma di croce e l’introduzione in forno, che impediscono al pane di rompersi durante la cottura e permettono di ottenere una pagnotta compatta e densa, dalla crosta liscia, delicata e spessa, dalla mollica dura e bianca, con un aroma intenso di cereali e un sapore gradevole e leggermente dolce.»
Lithuanian[lt]
Šios ypatingos ir didžiąja dalimi amatininkų gamybos sistemos pagrindinė savybė yra kryžiaus formos įpjova ir pašovimas į krosnį. Tai sudaro sąlygas duonos plutai kepant nesueižėti, dėl to susiformuoja kompaktiškas ir tankus duonos kepalas su lygia, švelnia ir stora pluta, tvirtu ir baltu minkštimu bei stipriu grūdų aromatu; jis yra malonaus ir truputį saldaus skonio.“
Latvian[lv]
Galvenā iezīme īpašajam veidam, kādā maize tiek gatavota, kas lielākoties ir balstīta amatniecībā, ietver krusta formas iegriešanu un maizes ievietošanu krāsnī, kas nepieļauj garozas ieplaisāšanu cepšanas laikā un kā iznākums ir blīvs un biezs klaips ar gludu, līdzenu, biezu garozu un stingru, baltu mīkstumu, kam ir spēcīgs graudaugu aromāts un patīkama, viegli saldena garša.”
Maltese[mt]
Dan il-metodu speċjali tal-produzzjoni li fil-parti l-kbira tiegħu huwa artiġjanali, għandu bħala l-karatteristika prinċipali tiegħu l-qatgħat forma ta’ salib u l-ħami fil-forn li ma jħallix il-qoxra tal-ħobż tinqasam. Jirriżulta f’ħobża kompatta u densa, b’qoxra lixxa, ratba u ħoxna, b’qalba soda u bajda, b’aroma qawwija ta’ ċereali u b’togħma pjaċevoli u kemxejn ħelwa.”
Dutch[nl]
Het belangrijkste kenmerk van de specifieke en grotendeels ambachtelijke productiewijze is dat er een kruisvormige insnijding wordt gemaakt alvorens het brood in de oven te plaatsen, waardoor de korst tijdens het bakken niet barst. Dit levert een vast en compact brood op met een gladde, zachte en dikke korst, een harde en witte kruim, een sterk graanaroma en een aangename en licht zoete smaak.”
Polish[pl]
Szczególny, w większości niemechaniczny sposób wytwarzania wyróżnia się przede wszystkim charakterystycznym nacięciem w formie krzyża oraz umieszczeniem chleba w piecu, które chroni skórkę przed pękaniem podczas pieczenia, a także pozwala uzyskać zwarty bochenek o dużej gęstości posiadający gładką, delikatną i grubą skórkę, twardy i biały miąższ, intensywny zbożowy aromat oraz przyjemny, lekko słodkawy smak.”
Portuguese[pt]
Este sistema particular de elaboração, em grande parte artesanal, tem como principal característica o corte em forma de cruz e o enfornamento, que fazem com que a côdea do pão não estale durante a cozedura, dando origem a um pão compacto e denso, com côdea lisa, suave e espessa, miolo consistente e branco, aroma intenso a cereais, deixando na boca um travo agradável e ligeiramente doce.»
Romanian[ro]
Acest proces specific de preparare a pâinii, în mare parte artizanal, are drept caracteristică principală crestarea sub formă de cruce și introducerea la cuptor, fapt care permite cojii să nu se crape în timpul coacerii și care conduce la obținerea unei pâini compacte și dense, cu o coajă fină, uniformă și groasă și un miez alb cu o intensă aromă de cereale și un gust plăcut, ușor dulce.”
Slovak[sk]
Hlavnou charakteristikou osobitého a z veľkej časti remeselného spôsobu výroby je zárez v tvare kríža a vloženie chleba do pece, čím sa zabraňuje, aby kôrka chleba počas pečenia popraskala. V dôsledku toho vzniká kompaktný a hutný bochník s hladkou, hebkou a hrubou kôrkou, s tvrdou a bielou striedkou, s intenzívnou vôňou obilia a v ústach má príjemnú a mierne sladkú chuť.“
Slovenian[sl]
Glavna značilnost posebnega in v veliki meri obrtniškega načina izdelave je rez v obliki križa in dajanje v peč, ki preprečita, da bi skorja kruha ob peki počila, in zagotavljata kompakten in čvrst hlebec, z enakomerno mehko in močno skorjo, čvrsto in belo sredico, z intenzivno aromo po žitu in prijetnim ter rahlo sladkim okusom v ustih.“
Swedish[sv]
Denna särskilda tillverkningsmetod sker i stor utsträckning för hand och det viktigaste särdraget är märkningen med snitt i korsform på ovansidan och placeringen i ugnen. Det gör att skorpan inte spricker under gräddning och ger en kompakt och fast limpa med jämn, slät och tjock skorpa och homogent, vitt inkråm med intensiv spannmålsarom och angenäm, sötaktig smak.”