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Author: WikiMatrix
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Spanish[es]
La cocina refleja la fuerte influencia genovesa y está basada en gran medida en la pesca de atún rojo y en los productos relacionados con este tipo de pesca, como la botarga, el corazón de atún, el Musciame, la Buzzonaglia, el Lattume, sin olvidar el Cascà, un cuscús de sémola solo con verduras, cuyo origen se encuentra en la isla de Carloforte.
Italian[it]
La cucina risente dei forti influssi genovesi ed è fortemente basata sulla pesca del tonno rosso e sui prodotti collegati a tale pesca, come la bottarga, il cuore di tonno, il musciame, la buzzonaglia, il lattume senza dimenticare il cascà, un cuscus di semola con sole verdure, di origine tabarchina.