Metadata
Author: EurLex-2
Data
Bulgarian[bg]
През XIV-ти век наденицата „Montbéliard“ се нарича още „андуй” („andoueille“ на местен диалект) или „андуйет” („andouillette“): селяните избират за нейното приготвяне единствено нетлъсто свинско месо и сланина, подправени с много чесън и кимион (характерно за региона растение), които се сушат продължително в камината на огън от хвойна и лозови издънки.
Czech[cs]
V 14. století se ještě uzenina „Montbéliard“ jmenuje „andouille“ (v místním nářečí „andoueille“) nebo „andouillette“: rolníci si vybírali jen libové a tučné vepřové maso ochucené množstvím česneku a římského kmínu (regionální jídlo), které se pak dlouho sušilo v komíně, kde se pálil jalovec a úponky révy.
Danish[da]
I det 14. århundrede hed »Montbéliard« stadig »andouille« (»andoueille« på dialekt) eller »andouillette«. Bønderne valgte kun det magre kød eller spæk krydret med en stor mængde hvidløg og spidskommen (regional plante), der blev tørret i lang tid ved ovnen, hvor man brændte enebær og vinranker.
German[de]
Jahrhundert wurde die Wurst noch „Andouille“ (im Dialekt „Andoueille“) oder „Andouillette“ genannt. Die Bauern verwendeten nur mageres Fleisch und Fett vom Schwein und würzten die Masse reichlich mit Knoblauch und Kümmel (der in der Region wächst).
Greek[el]
Κατά τον 14ο αιώνα, το «Montbéliard» ονομάζεται ακόμη «andouille» («andoueille» στην τοπική διάλεκτο) ή «andouillette»: οι χωρικοί επιλέγουν μόνον άπαχο κρέας και λίπος χοίρου καρυκευμένα με άφθονο σκόρδο και κύμινο (τοπικό φυτό) που έχουν ξηρανθεί επί μεγάλο χρονικό διάστημα στο τζάκι όπου ως καύσιμο χρησιμοποιούνταν άρκευθο και κληματίδες αμπέλου.
English[en]
In the 14th century, the ‘Montbéliard’ sausage was still called ‘andouille’ (‘andoueille’ in the local dialect) or andouillette: farmers only chose lean meat and pork fat seasoned with a lot of garlic and cumin (a regional plant), which were hung to dry for a long time in chimneys in which Geneva and vine shoots were burnt.
Spanish[es]
En el siglo XIV, la «Montbéliard» todavía se denomina andouille («andoueille» en el dialecto de la región) o andouillette: los campesinos solo eligen magro y grasa de cerdo condimentados con mucho ajo y comino (planta regional) que serán largamente secados en la chimenea donde se quemaban enebro y sarmientos de vid.
Estonian[et]
XIV sajandil oli nimetatud vorsti nimi veel andouille (murdekeeles andoueille) või andouillette. Talupojad kasutasid üksnes väherasvast sealiha ja pekki, mida maitsestati rohke küüslaugu ja kohalike vürtsköömnetega. Vorste kuivatati pikalt tuleasemel, kus põletati kadakat ja viinapuuvõrseid.
Finnish[fi]
Talonpojat käyttivät vain vähärasvaista sianlihaa ja silavaa ja panivat mausteeksi paljon valkosipulia ja paikallista kuminaa. Makkaroita kuivattiin pitkään piipuissa, joissa poltettiin katajaa ja viiniköynnöstä.
French[fr]
Au XIVe siècle, la «Montbéliard» se nomme encore andouille («andoueille» en patois) ou andouillette: les paysans ne choisissent que du maigre et du gras de porc assaisonnés avec beaucoup d’ail et de cumin (plante régionale) qui seront longuement séchés à la cheminée où l’on brûlait du genièvre et des sarments de vigne.
Hungarian[hu]
A XIV. században a „Montbéliard”-t még „andouille”-nak (a helyi dialektusban „andoueille”) vagy „andouillette”-nek nevezték. A parasztok akkoriban csak sovány sertéshúst és -zsírt használtak a készítéséhez, sok fokhagymával és köménnyel (helyi fűszernövény) ízesítve. A kolbászt hosszú ideig füstölték a kürtőben, ahol borókaágat és szőlővesszőt égettek.
Italian[it]
Nel XIV secolo, la «Montbéliard» viene chiamata ancora andouille (salsicciotto, andoueille in dialetto) o andouillette: gli agricoltori scelgono esclusivamente il magro e il grasso del suino, conditi con molto aglio e cumino (pianta regionale), e le salsicce vengono a lungo essiccate nel focolare del camino dove si bruciano rami di ginepro e sarmenti di vite.
Lithuanian[lt]
„Montbéliard“ dar gauna pavadinimą andouille (andoueille senąja kalba) arba andouillette: valstiečiai naudoja tik liesą ir riebią kiaulieną, gausiai pagardintą česnakais ir kmynais (regione paplitęs augalas), ją ilgai džiovina priešais židinį, kur buvo deginami kadagiai ir vynuogienojai.
Latvian[lv]
XIV gadsimtā “Montbéliard” desu vēl sauc par “andouille” (vietējā izloksnē – “andoueille”) jeb “andouillette”: zemnieki izraugās vienīgi cūkgaļas liesumu un treknumu, kam pievieno daudz ķiploku un romiešu ķimeņu (reģionam raksturīgs augs), un ilgi žāvē skurstenī, dedzinot kadiķus un vīnstīgas.
Maltese[mt]
Fis-seklu 14, il-“Montbéliard” kienu għadu magħruf bħala “andouille” (“andoueille” bid-djalett) jew “andouillette”: ir-raħħala kienu jagħżlu biss id-dgħif u x-xaħam tal-majjal imħawra b’ħafna tewm u kemmun (pjanta reġjonali) li kienu jitnixxfu għal ħin twil fil-fuklar taċ-ċumnija fejn kienu jaħarqu l-ġnibru u r-rimjiet tad-dwieli.
Dutch[nl]
Zo ging de uitvoer van de „Saucisse de Montbéliard” van start. In de XIVde eeuw werd de „Montbéliard” nog „andouille” („andoueille” in het dialect) of „andouilette” genoemd. De landbouwers namen voor de worst uitsluitend „met” en varkensvet, gekruid met veel knoflook en komijnzaad (regionale plant), en droogden de worsten langdurig in de schoorsteen waar vuur werd gestookt met jeneverstruiken en wijngaardranken.
Polish[pl]
W XIV wieku kiełbasa „Montbéliard” nosiła jeszcze nazwę „andouille” (w gwarze „andoueille”) lub „andouillette”. Chłopi wybierali tylko chude mięso i słoninę wieprzową przyprawione dużą ilością czosnku i kminku (regionalna roślina), aby następnie poddać je długiemu suszeniu w kominku, w którym spalano jałowiec i pędy winorośli.
Portuguese[pt]
No século XIV, o «Montbéliard» é ainda conhecido por andouille («andoueille», em dialeto local) ou andouillette: os camponeses limitam-se a selecionar carne e gordura de porco condimentados com muito alho e cominhos (planta regional), igualmente secos à chaminé onde se queimava genebra e sarmentos de videira.
Romanian[ro]
În secolul al XIV-lea, acest cârnat se numea încă andouille (andoueille în dialectul local) sau andouillette: țăranii nu alegeau decât carnea macră și grăsimea de porc, pe care le condimentau cu mult usturoi și chimen (plantă regională) și le uscau îndelung în șemineul în care se ardeau ienupăr și vrejuri de viță de vie.
Slovak[sk]
V 14. storočí sa klobása „Montbéliard“ nazýva ešte „andouille“ (v miestnom nárečí „andoueille“) alebo „andouillette“: roľníci si vyberali len chudé a tučné bravčové mäso ochutené množstvom cesnaku a rímskej rasce (miestna rastlina), ktoré sa potom dlho sušilo v komíne, kde sa spaľovala borievka a úponky viniča.
Slovenian[sl]
Klobasa „Saucisse de Montbéliard“ se je v 14. stoletju še imenovala „andouille“ (v narečju „andoueille“ ) ali „andouillette“: kmetje so izbrali samo pusto svinjsko meso in svinjsko maščobo, ju močno začinili s česnom in kumino (regionalna rastlina), nato pa ju dolgo sušili v kaminu, v katerem so zakurili z brinjem in viticami vinske trte.
Swedish[sv]
På 1300-talet kallades Montbéliard-korven fortfarande ”andouille” (”andoueille” på dialekt) eller ”andouillette”: bönderna valde endast magert och fett fläskkött kryddade med mycket vitlök och kummin (lokal ört) som torkades länge i skorstenen där man eldade enbuskar och grenar från beskärning av vinstockar.