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English

It is known that the type of milk (cow, sheep, goat, camel, etc....), the kind of milk (more fat or less due to pasture terrain), climate (each region print a special mark or difference in the type of cheese), coagulation, ripening, fermentation, resulting in different types of cheese.

Spanish

Se sabe que el tipo de leche (vaca, oveja, cabra, camella, etc....), la clase de la leche (más grasa o menos debido a los pastos del terreno), el clima (cada región imprime una marca especial o una diferencia en el tipo de queso), la coagulación, la maduración, la fermentación, dan lugar a los diferentes tipos de queso.