Metadata
Author: EurLex-2
Data
Bulgarian[bg]
По-нататък грудките хрян се настъргват и към тях или се прибавят сгъстяващи и консервиращи добавки (оцет, олио, лимонена киселина, сяра), за да се запази особения аромат и лютивост на „Steirischer Kren“, или прясно настърганият хрян се консервира чрез една щадяща естествените му качества процедура (добавка на Е 223), като по този начин за няколко месеца той не отстъпва на прясно настъргания хрян.
Czech[cs]
Kořeny křenu se poté v čerstvém stavu nastrouhají a buď se dochutí přídavnými látkami, které zlepší jejich soudržnost a trvanlivost (ocet, olej, citrónová šťáva, síra), aby se uchovalo jedinečné aroma a ostrost „Steirischer Kren“, nebo získá čerstvě nastrouhaný křen přirozeně šetrným způsobem (přidáním E 223 a konzervačních látek) svoji trvanlivost, a tak se po dobu několika měsíců vyrovná čerstvě nastrouhanému křenu.
Danish[da]
Herefter rives krenstænglerne og blandes enten med konsistensgivende og konserverende tilsætningsstoffer (eddike, olie, citronsyre, svovl) for at bevare krenens særlige aroma og skarphed, eller friskrevet kren konserveres med en naturlig skånsom metode (tilsætning af E 223, konserveringsmiddel) og kan i flere måneder sidestilles med friskrevet kren.
German[de]
Danach werden die Krenstangen frisch gerieben und entweder mit Konsistenz gebenden und haltbar machenden Zusatzstoffen verfeinert (Essig, Öl, Zitronensäure, Schwefel), um so das besondere Aroma und die Schärfe des steirischen Krens zu erhalten, oder frisch geriebener Kren wird in einem natürlich schonenden Verfahren haltbar gemacht (Zusatz von E 223, Konservierungsmittel), und ist somit für einige Monate dem frisch geriebenen Kren gleichzusetzen.
Greek[el]
Οι βλαστοί κατόπιν και ενόσω είναι ακόμη νωποί τρίβονται και είτε εμπλουτίζονται με την προσθήκη σταθεροποιητών (για το ιξώδες) και συντηρητικών που βελτιώνουν τη συνοχή και τις δυνατότητες διατήρησης (ξύδι, λάδι, κιτρικό οξύ, θειάφι), για να διατηρείται έτσι η έντονη γεύση του χρένου της Στυρίας ή το τριμμένο νωπό χρένο διατηρείται με τη χρήση φυσικών ήπιων διαδικασιών (προσθήκη E 223, συντηρητικών), με αποτέλεσμα να μπορεί να εξομοιωθεί για μερικούς μήνες με το φρεσκοτριμμένο χρένο.
English[en]
The horseradish roots are then freshly grated and either enriched using additives which improve consistency and preservability (vinegar, oil, citric acid, sulphur), thereby enabling the ‘Steirischer Kren’ to retain its special aroma and pungency — or the freshly grated horseradish is preserved using a natural, gentle process (addition of E 223, preservative), making it comparable for a few months with freshly grated horseradish.
Spanish[es]
Después, todavía frescas, se rallan y o bien se afinan con conservantes que mejoran la consistencia (vinagre, aceite, ácido cítrico y azufre), para conservar el especial aroma y gusto del «Steirischer Kren», o bien se conservan mediante un proceso de transformación natural y suave (adición de E 223, conservantes), de tal manera que el resultado es comparable durante algunos meses con el rábano picante rallado fresco.
Estonian[et]
Seejärel riivitakse mädarõikajuured värskelt ning lisatakse konsistentsi ja säilivust parandavad lisaained (äädikas, õli, sidrunhape, väävel), et saavutada Steiermarki mädarõikale iseloomulik lõhn ja kirbe maitse; või värskelt riivitud mädarõigas säilitatakse ettevaatliku, loodusliku töötlemisprotsessi käigus (lisatakse säilitusainet E 223), mistõttu see on mõne kuu vältel samade omadustega kui värskelt riivitud mädarõigas.
Finnish[fi]
Tämän jälkeen juuret raastetaan tuoreena ja niihin joko lisätään lisäaineita (etikkaa, öljyä, sitruunahappoa tai rikkiä) sen rakenteen ja säilyvyyden parantamiseksi, jolloin tuotteen erityinen aromi ja tulisuus säilyvät, tai tuoreena raastetut juuret säilötään varovaisella menetelmällä (lisätään lisäainetta E 223), jolloin säilötty tuote on verrattavissa tuoreena raastettuun piparjuureen joidenkin kuukausien ajan.
French[fr]
Après avoir été râpé à l'état frais, le raifort est soit mélangé à des ingrédients lui donnant une consistance et à des agents conservateurs (vinaigre, huile, acide citrique, soufre) afin de lui donner son arôme et son piquant caractéristiques, soit conservé grâce à un procédé minutieux et naturel (ajout de l'agent conservateur E 223) qui lui permettra d'être consommé comme du raifort frais pendant plusieurs mois.
Hungarian[hu]
Ezután a tormatörzseket frissen lereszelik, és vagy állagjavító és tartósító összetevőkkel finomítják (ecet, olaj, citromsav, kén), hogy megőrizzék a „Steirischer Kren” sajátos aromáját és csípősségét, vagy a frissen lereszelt tormát természetes, kímélő eljárással tartósítják (E 223, tartósító anyagok hozzáadása), így néhány hónapig ugyanolyan marad, mint a frissen reszelt torma.
Italian[it]
Successivamente, quando sono ancora fresche, le radici vengono grattugiate e arricchite con additivi che ne migliorano la consistenza e la conservabilità (aceto, olio, acido citrico, zolfo), in modo da mantenere inalterati l'aroma e il gusto piccante tipici di questo prodotto, oppure, dopo averle grattugiate, vengono conservate grazie ad un processo naturale e delicato (aggiunta di E 223, conservante). In tal modo il risultato è, per alcuni mesi, simile — per aroma e per gusto — a quello del rafano grattugiato fresco.
Lithuanian[lt]
Tuomet krienų šakniastiebiai sutarkuojami ir pagardinami konsistencijos suteikiančiais ir nuo gedimo apsaugančiais priedais (actu, aliejumi, citrinos rūgštimi, siera), siekiant išsaugoti ypatingą krienų „Steirischer Kren“ aromatą ir aštrumą, arba šviežiai sutarkuoti krienai apsaugomi nuo gedimo naudojant natūralų atsargų būdą (pridedant konservanto E 223), dėl to kelis mėnesius juos galima prilyginti šviežiai sutarkuotiems krienams.
Latvian[lv]
Pēc tam mārrutku saknes svaigas sarīvē un pievieno konsistenci nodrošinošas vielas un konservantus (etiķis, eļļa, citronskābe, sērs), lai saglabātu Štīrijas mārrutku īpašo aromātu un asumu, vai arī svaigi sarīvēti mārrutki tiek konservēti dabīgā, saudzīgā veidā (pievienojot E 223 un konservantus) un tādējādi vairākus mēnešus ir līdzvērtīgi svaigi sarīvētiem mārrutkiem.
Maltese[mt]
Wara, l-għeruq ta' għerq il-mustarda jinħakku kif ikunu friski u jiżdidulhom xi sustanzi (ħall, żejt, aċidu ċitriku, kubrit) sabiex tinżamm ir-riħa u t-togħma qawwija ta' l-“iSteirischer Kren”, jewinkella, l-għeruq ta' għerq il-mustarda maħkukin friski jgħaddu minn proċess naturali u delikat (iż-żieda tal-preservattiv E 223) sabiex iżommu iktar, u b'hekk ikunu jistgħu jintużaw, għal ftit xhur, flok għerq il-mustarda maħkuk frisk.
Dutch[nl]
Daarna worden de wortelstokken vers geraspt of kleingemaakt en worden er stoffen toegevoegd die de consistentie en houdbaarheid vergroten (azijn, olie, citroenzuur, zwavel) om zo het bijzondere aroma en de scherpte van „Steirischer Kren” te bewaren. Ook kan de vers geraspte mierikswortel op natuurlijke wijze houdbaar worden gemaakt (door toevoeging van het conserveringsmiddel E 223); dat product is dan enkele maanden lang kwalitatief vergelijkbaar met vers geraspte mierikswortel.
Polish[pl]
Następnie korzenie chrzanu ściera się i doprawia dodatkami do żywności wpływającymi korzystnie na konsystencję (ocet, olej, kwas cytrynowy, siarka) i przedłużającymi trwałość produktu, aby zachować szczególny aromat i ostry smak „Steirischer Kren”, albo świeżo starty chrzan jest poddawany łagodnej obróbce w celu przedłużenia trwałości produktu (dodatek E 223, środek konserwujący), co pozwala na zachowanie właściwości świeżo startego chrzanu przez kilka miesięcy.
Portuguese[pt]
O rábano fresco é então ralado e em seguida enriquecido graças à adição de substâncias destinadas a melhorar a sua consistência e conservação (vinagre, óleo, ácido cítrico, enxofre), o que lhe permite manter o aroma e o paladar característicos. Pode ainda ser conservado através de um processo natural e não agressivo (adição de conservante E 223), de forma que, durante alguns meses, o resultado é comparável ao do rábano fresco ralado.
Romanian[ro]
Hreanul, în stare proaspătă, este fie răzuit, iar ulterior, în compoziție se adaugă aditivi, pentru a-i spori consistența și gradul de conservare (oțet, ulei, acid citric, sulf), permițând astfel produsului „Steirischer Kren” să își păstreze aroma și gustul picant caracteristic, fie, odată proaspăt răzuit, acesta se conservă printr-un proces natural și delicat (adăugându-se conservantul E 223), fiind comparabil timp de câteva luni cu hreanul proaspăt răzuit.
Slovak[sk]
Korene chrenu sa potom začerstva nastrúhajú a buď sa dochutia prídavnými látkami, ktoré zlepšia jeho konzistenciu a trvanlivosť (ocot, olej, citrónová šťava, síra), aby sa uchovala osobitá aróma a ostrosť chrenu „Steirischer Kren“, alebo čerstvo nastrúhaný chren získa prirodzene šetrným spôsobom (prídavná látka E 223, konzervačné látky) svoju trvanlivosť a tak sa po dobu niekoľkých mesiacov vyrovná čerstvo nastrúhanému chrenu.
Slovenian[sl]
Potem se koreni štajerskega hrena sveže nastrgajo, lahko se obogatijo s snovmi za konsistenco in trajnost (kis, olje, citronska kislina, žveplo), da se ohranita posebna aroma in ostrina štajerskega hrena, ali pa se sveže nastrgan hren konzervira po naravnem varovalnem postopku (dodatek E 223, konzervansi), tako da je več mesecev enak sveže nastrganemu hrenu.
Swedish[sv]
Därefter färskrivs pepparrötterna och bereds enligt en av följande två metoder: Antingen berikas pepparrötterna med hjälp av konsistensgivare (krämighet) och tillsatser för att öka hållbarheten (ättika, olja, citronsyra och svavel), varigenom pepparroten från Steiermark bibehåller sin särskilda lukt och sin kryddstarka smak eller så konserveras färskriven pepparrot från Steiermark med hjälp av en naturlig, skonsam process (tillsats av E 223 konserveringsmedel) som gör att den under några månader kan jämföras med färskriven pepparrot.