Metadata
Author: WikiMatrix
Data
English[en]
It serves the important function of controlling the bacteria that cause botulism, but sodium nitrite can react with proteins, or during cooking at high heats, to form carcinogenic N-nitrosamines.
Indonesian[id]
Zat ini melayani fungsi penting untuk mengendalikan bakteri yang menyebabkan botulisme, namun natrium nitrit dapat bereaksi dengan protein, atau selama makanan dimasak pada suhu yang tinggi, membentuk N-nitrosamin karsinogenik.