Metadata
Author: cordis
Data
German[de]
Mithilfe gepulster elektrischer Felder können Zellwände reversibel geöffnet werden, wodurch eine Vakuuminfusion von Substanzen (Gefrierschutzmitteln) ermöglicht wird, die vor den schädlichen Auswirkungen des Gefrierens schützt.
English[en]
Pulsed electric fields reversibly open cell walls and enable subsequent vacuum infusion of substances (cryoprotection agents) that protect against the harmful effects of freezing.
Spanish[es]
Por su parte, los campos eléctricos pulsados (PEF) abren las paredes celulares de manera reversible y permiten la posterior infusión al vacío de sustancias que protegen contra los efectos nocivos de la congelación denominadas agentes crioprotectores.
French[fr]
L'utilisation de champs électriques pulsés ouvre de manière réversible les parois des cellules, autorisant l'entrée sous vide de substances (des agents de cryoprotection) qui protègent des effets néfastes de la congélation.
Italian[it]
Gli impulsi elettrici aprono in modo reversibile la parete cellulare, permettendo l’infusione a vuoto di sostanze (agenti crioprotettivi) per proteggere contro gli effetti nocivi causati dal congelamento.
Polish[pl]
Pulsacyjne pola elektryczne w odwracalny sposób otwierają ściany komórkowe, aby umożliwić infuzję próżniową środków krioochronnych, które zabezpieczają żywność przed szkodliwym działaniem procesu mrożenia.