Metadata
Author: EurLex-2
Data
Danish[da]
Gåseskindet saltes, tilskæres og syes med bomuldstråd, og det anvendes herefter som det pølseskind, der indeholder pølsemassen. Pølsen har form som en gåsehals og/eller rørform, såfremt den er stoppet i ryg- og maveskindet.
German[de]
Bauch- oder Backenfleisch. Die als Wursthülle verwendete Haut wird nach sorgfältigem Salzen in Stücke geschnitten, mit Baumwollschnur zusammengenäht und gekocht.
Greek[el]
Το δέρμα της χήνας αφού το αλατίσουμε, του αφαιρέσουμε το λίπος και τα νεύρα και το ράψουμε με βαμβακερό νήμα, χρησιμοποιείται ως περίβλημα που θα περιέχει την μάζα του σαλαμιού.
English[en]
The goose skin, salted, trimmed and stitched with cotton thread, is used as casing for the sausage, which takes the form of the goose's neck or, if the back and belly skin is used, a cylinder.
Spanish[es]
La piel de la oca, debidamente salada, recortada y cosida con bramante de algodón, se utiliza como envoltura de la masa del salchichón. Éste adopta la forma del cuello de la oca y/o forma tubular si se embute en la piel del lomo y del vientre.
Finnish[fi]
Asianmukaisesti suolatusta, suikaloidusta ja puuvillalangalla ommellusta hanhennahasta tehdään kuori, joka pitää lihamassan koossa. Salami saa hanhen kaulan ja/tai putkimaisen muodon, jos kuoren nahka on peräisin selästä tai mahasta.
French[fr]
La peau de l'oie, convenablement salée, parée et cuite attachée par de la ficelle de coton, sert d'enveloppe à la pâte du saucisson.
Italian[it]
La pelle dell'oca, opportunamente salata, rifilata e cucita con spago di cotone, è utilizzata quale involucro che deve contenere l'impasto del salame. Il salame assume la forma del collo dell'oca e/o la forma tubolare se insaccato nella pelle del dorso e del ventre.
Dutch[nl]
Het vel van de gans wordt, nadat het is gezouten, afgesneden en met katoenen bindgaren is genaaid, gebruikt als omhulsel voor het worstmengsel.
Portuguese[pt]
A pele do ganso, aparada e cozida com fio de algodão, é utilizada para fabricar o invólucro que contém a massa do salame. O salame tem a forma do pescoço do ganso e/ou é de forma tubular, se é ensacado na pele do dorso e do ventre.
Swedish[sv]
Gåsens skinn saltas, skärs till, sys med bomullstråd och används därefter som skinn till korven. Om korven stoppas i skinn från gåsens rygg eller mage får den samma form som gåsens hals eller formen av ett rör.