Metadata
Author: EuroParl2021
Data
Bulgarian[bg]
Продуктът „Mojama de Isla Cristina“ се получава от най-чистото месо на рибата тон — рибицата, както от горните две половинки на задната част, така и от долните. То се консервира чрез осоляване и сушене на открито или в специално оборудвани за целта тунели.
Czech[cs]
„Mojama de Isla Cristina“ se vyrábí ze dvou horních a dvou spodních čtvrtin hřbetní, tedy nejkvalitnější části tuňáka, jež se konzervuje solením a sušením na vzduchu nebo ve zvláštních komorách.
Danish[da]
»Mojama de Isla Cristina« (tørret og saltet tun) fremstilles af den ædle del af tunen kaldet fileten, både af de to øverste fjerdedele og af de to nederste, som gennemgår en modningsproces, hvor de saltes og lufttørres i det fri eller i tørretunneller.
German[de]
„Mojama de Isla Cristina“ wird aus dem edlen Teil des Thunfischs, dem Rückenfilet (und zwar sowohl aus den beiden oberen als auch aus den beiden unteren Vierteln), gewonnen. Diese werden einem Verarbeitungsverfahren unterzogen, in dem sie gesalzen und an der Luft oder in eigens ausgestatteten Tunnels getrocknet werden.
Greek[el]
Το «Mojama de Isla Cristina» λαμβάνεται από το εκλεκτό τμήμα του τόνου, το επονομαζόμενο «φιλέτο», τόσο από τα δύο άνω όσο και από τα δύο κάτω τέταρτα, που υποβάλλονται σε διαδικασία τελειοποίησης με αλιπάστωση και ξήρανση στον αέρα ή σε κλειστές εγκαταστάσεις κατάλληλα εξοπλισμένες.
English[en]
‘Mojama de Isla Cristina’ is made from the fine part of the tuna fish known as the loin, both the upper and lower loins, which are cured by being salted and dried in the air or in tunnels designed for that purpose.
Spanish[es]
La «Mojama de Isla Cristina» se obtiene de la parte noble del atún denominada lomo, tanto de los dos cuartos altos como de los dos bajos, que son sometidos a un proceso de curado mediante salado y secado al aire o en túneles equipados al efecto.
Estonian[et]
Toodet „Mojama de Isla Cristina“ saadakse tuunikala hinnatavast osast, fileest (nii kahest ülemisest kui ka kahest alumisest fileest), mida laagerdatakse soolamise ja kuivatamise teel õhu käes või selleks ette nähtud tunnelites.
Finnish[fi]
Mojama de Isla Cristina saadaan tonnikalan hienosta osasta, fileestä (sekä ylemmistä että alemmista fileistä), joka kypsennetään suolaamalla ja kuivaamalla ilmassa tai tarkoitukseen varustelluissa tunneleissa.
French[fr]
La «Mojama de Isla Cristina» est obtenue à partir de la partie noble du thon, dénommée «longe», tant à partir des deux quarts supérieurs que des deux quarts inférieurs, qui sont soumis à un processus d’affinage par salage et séchage à l’air ou dans des tunnels équipés à cet effet.
Croatian[hr]
„Mojama de Isla Cristina” proizvodi se od najboljih dijelova tune poznatih kao fileti, što uključuje dva gornja i dva donja fileta, koji dozrijevaju soljeni i sušenjem na zraku ili u tunelima namijenjenima za tu svrhu.
Hungarian[hu]
A „Mojama de Isla Cristina” a tonhal húsának nemes részéből, a két felső és a két alsó testnegyedből vett darabokból sózással és szabad levegőn vagy speciális vermekben való szárítással előállított termék.
Italian[it]
La «Mojama de Isla Cristina» si ottiene dalla parte nobile del tonno, denominata «ventresca», a partire sia dai due quarti superiori sia da quelli inferiori, che sono sottoposti a un processo di stagionatura mediante la salagione e l’essiccazione all’aperto o in tunnel opportunamente attrezzati.
Lithuanian[lt]
„Mojama de Isla Cristina“ ruošiamas iš aukštos kokybės tuno dalies (filė), tiek iš dviejų viršutinių, tiek iš apatinių filė gabalų, kurie vytinami pridedant druskos ir džiovinami ore arba specialiai tam pritaikytuose tuneliuose.
Latvian[lv]
Produktu “Mojama de Isla Cristina” gatavo no tunzivs augstvērtīgās daļas, ko dēvē par fileju, izmantojot gan muguras, gan vēdera filejas daļas, kuras konservē, sālot un žāvējot dabiskos apstākļos vai speciāli šim nolūkam izveidotos tuneļos.
Maltese[mt]
Il-“Mojama de Isla Cristina” isir mill-parti prima tat-tonn li tissejjaħ il-lojn, kemm mill-partijiet ta’ fuq kif ukoll mill-partijiet ta’ taħt tal-lojn, li jgħaddu minn proċess ta’ staġjonar billi jiġu mmellħa u jitnixxfu għall-arjaperta jew inkella f’mini apposta li jħallu l-istess effett.
Dutch[nl]
“Mojama de Isla Cristina” wordt gemaakt van de delicate delen van de tonijn, zowel aan de boven- als de onderkant, die lendenstukken worden genoemd en die worden onderworpen aan een proces van verduurzaming bestaande uit zouten en vervolgens drogen, aan de lucht of in speciaal hiervoor ontworpen droogkanalen.
Polish[pl]
„Mojama de Isla Cristina” to produkt otrzymywany ze szlachetnego mięsa tuńczyka zwanego polędwicą, pozyskiwanego z dwóch ćwierci górnych jak i dolnych ryby. Mięso poddawane jest procesowi peklowania poprzez doprawienie i suszenie na powietrzu lub w odpowiednich, przystosowanych do tego celu, tunelach.
Portuguese[pt]
A «Mojama de Isla Cristina» obtém-se dos dois quartos superiores e dos dois quartos inferiores da parte nobre do atum designada por lombo, que são sujeitos a um processo de cura que passa pela salga das peças e pela secagem das mesmas ao ar livre ou em túneis equipados para o efeito.
Romanian[ro]
„Mojama de Isla Cristina” se obține din partea nobilă a tonului, cea a fileurilor lombare, atât din sferturile superioare, cât și din cele inferioare, care sunt supuse unui proces de maturare prin sărare și uscare în aer liber sau în tuneluri echipate în acest scop.
Slovak[sk]
„Mojama de Isla Cristina“ sa vyrába z horných a spodných chrbtových častí, teda najkvalitnejšej časti tuniaka, ktorá sa konzervuje solením a sušením vzduchom alebo v tuneloch určených na tento účel.
Slovenian[sl]
Sušena tunina „Mojama de Isla Cristina“ je pripravljena iz najboljšega dela tuna, tj. ledvenega dela, in sicer iz obeh zgornjih in obeh spodnjih četrtin, ki se med postopkom zorenja solijo in sušijo na zraku ali v namensko opremljenih tunelih.
Swedish[sv]
”Mojama de Isla Cristina” framställs av tonfiskens bästa del, tonfiskfilén, från både de två övre och de två nedre fjärdedelarna, som förädlas genom saltning och lufttorkning, eventuellt i särskilda tunnlar.