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English

Particularly in Mexico, every town with agaves developed a culinary culture associated with these plants. or as an ingredient for some meals such as mixiotes, earth oven lamb barbecue, pancita, sweet quiote, etc,. or its derivatives as agave worm-salt, chinicuiles sauce, etc. The name maguey comes from Caribean language, nevertheless there are many regions with indigenous population that still call this plant after their native language name:

Spanish

Particularmente en México, en cada pueblo donde hay magueyes se desarrolló una cultura culinaria asociada a estas plantas. Ya sea para elaborar bebidas como el pulque, el quiote, etc., o sus derivados como la sal de gusano, los chinicuiles en salsa, etc. El maguey es un nombre de lengua caribe, cabe mencionar que en muchas regiones con población indígena aún perdura su nombre en su lengua autóctona: