Metadata
Author: cordis
Data
German[de]
In den ersten neun Monaten verglich BAKE4FUN funktionelle Komponenten wie Polyphenol-, Carotinoid- und Antioxidantiengehalt bei Einkorn- und Weizenmehl.
English[en]
In the first nine months, BAKE4FUN compared the functional components (polyphenol, carotenoid and antioxidants) in einkorn flours and wheat flours.
French[fr]
Au cours des neuf premiers mois, BAKE4FUN a comparé les composants fonctionnels (polyphénol, caroténoïde et antioxydants) dans les farines à engrain et les farines complètes.
Italian[it]
Nei primi nove mesi, BAKE4FUN ha confrontato i componenti funzionali (polifenolo, carotenoide e antiossidanti) nelle farine di spelta minore e di grano.
Polish[pl]
Przez pierwsze dziewięć miesięcy uczestnicy projektu BAKE4FUN porównali funkcjonalne składniki (polifenole, karotenoidy i antyoksydanty) w mąkach z pszenicy samopszy i standardowych odmian.