Metadata
Author: ParaCrawl Corpus
Data
English[en]
Traits Chianina has been for centuries used to pull the plough or drag the carts, but now is a specialized beef breed (photo 3), renowned for the quality of its meat, tasty and lean, and for the good productive performances like high average daily gains and very good dressing percentages, due to its low percentages of bone on the weight; it bears also a great rusticity, meant as skill to survive and calve in difficult, harsh environment, resisting to parasites and predators.
Italian[it]
La razza Chianina è stata usata per secoli per il lavoro dei campi o la trazione, ma ora si può considerare una razza specializzata per la produzione di carne (foto 3), nota per la particolare qualità della carne, magra e saporita, e per le buone prestazioni produttive, come elevati incrementi medi giornalieri e ottime rese al macello, grazie alla bassa percentuale dello scheletro sul peso vivo; possiede anche una buona rusticità, intesa come capacità di crescere e riprodursi in ambienti difficili, difendendosi dai parassiti e dai predatori.