Metadata
Author: Eurlex2019
Data
Bulgarian[bg]
Запазването на традиционните практики за производство на масло, изключващи по-специално добавянето на ароматни вещества и на млечна киселина и използващи зряла сметана и процес на биене, допринася много за разкриване на характерните особености на суровината, получавана от млечните стада.
Czech[cs]
Zachování tradičních postupů při výrobě másla, zejména nepřípustnost přidávání aromat a kyseliny mléčné, použití zralé smetany a stloukání, se významně podílí na vlastnostech suroviny, již dojnice poskytují.
Danish[da]
Opretholdelsen af traditionelle smørmejeriteknikker, som navnlig udelukker tilsætning af smagsstoffer og mælkesyre, men kræver en syrnet fløde og kærning, bidrager stærkt til at udtrykke egenskaberne ved råvaren fra malkekvægsbesætningerne.
German[de]
Das Festhalten an den traditionellen Verfahren der Butterherstellung, insbesondere durch das Verbot von Aroma- oder Milchsäurezusätzen, die Verwendung gereifter Butter und das Butterungsverfahren, hat einen entscheidenden Anteil an der Ausprägung der Merkmale der von den Milchkühen gewonnenen Rohware.
Greek[el]
Ο σεβασμός στις παραδοσιακές συνήθειες κατά την παραγωγή του βουτύρου, όπως μεταξύ άλλων η μη προσθήκη αρωμάτων και γαλακτικού οξέος, η χρήση ωριμασμένης κρέμας και η απόδαρση, συμβάλλει σε μεγάλο βαθμό στην ανάδειξη των χαρακτηριστικών της πρώτης ύλης που προέρχεται από τα κοπάδια γαλακτοπαραγωγής.
English[en]
The continuation of traditional butter-making techniques, i.e. not adding flavouring or lactic acid and using naturally matured cream and churning, is the key to expressing the characteristics of the raw material produced by the dairy herds in the final product.
Spanish[es]
La conservación de los usos de fabricación de mantequilla tradicionales, que excluye en particular la adición de aromas y ácido láctico y utiliza una nata madurada y el batido, contribuye en gran medida a expresar los caracteres de la materia prima procedente de la cabaña lechera.
Estonian[et]
Selliste või traditsiooniliste tootmismeetodite säilitamine, kus on välistatud aroomiainete ja piimhappe lisamine, ning kus kasutatakse hapendatud koort ja kloppimist, aitab suuresti kaasa piimakarjalt saadava tooraine omaduste väljendamisele.
Finnish[fi]
Perinteisten voinvalmistuskäytäntöjen säilyminen – muun muassa aromien ja maitohapon lisäämisestä kieltäytyminen, hapatetun kerman käyttö ja kirnuaminen – selittää lypsykarjoista saatavassa raaka-aineessa ilmenevät ominaisuudet.
French[fr]
Le maintien d’usages beurriers traditionnels, excluant notamment l’ajout d’arômes et d’acide lactique et utilisant une crème maturée et le barattage, participe fortement à exprimer les caractères de la matière première issue des troupeaux laitiers.
Croatian[hr]
Očuvanje tradicionalnih praksi u proizvodnji maslaca, pri čemu se ne dodaju arome i mliječne kiseline ali se upotrebljava zrelo vrhnje i bućkanje, uvelike pridonosi izražavanju značajki sirovine koja potječe od mliječnog stada.
Hungarian[hu]
A hagyományos vajkészítési szokások megőrzése – nevezetesen az aromák és tejsav hozzáadásának mellőzése, valamint az érlelt tejszín felhasználása és a köpülés – jelentősen hozzájárul a tejelő állományoktól származó alapanyag jellemzőinek kifejeződéséhez.
Italian[it]
Il mantenimento degli usi tradizionali nella produzione del burro, escludendo in particolare l’aggiunta di aromi e di acido lattico e impiegando una panna sottoposta a maturazione e la zangolatura, è un fattore importante nell’espressione delle caratteristiche della materia prima prodotta dalle mandrie lattiera.
Lithuanian[lt]
Tradicinių sviesto gamybos metodų išsaugojimas, visų pirma brandintos grietinėlės naudojimas nepridedant papildomų aromatų ir pieno rūgšties, taip pat sviesto mušimo technika, leidžia atskleisti iš pieninių karvių bandos gaunamos žaliavos savybes.
Latvian[lv]
Sviestniecības tradicionālo ieražu saglabāšana, saskaņā ar kurām aromatizētāju un pienskābes pievienošana nav pieļaujama, bet izmantots tiek nogatavināts krējums un praktizēta tiek sviesta kulšana, lielā mērā veicina no slaucamo govju ganāmpulkiem iegūtās izejvielas raksturīgo īpašību izpausmi.
Maltese[mt]
Iż-żamma tal-użanzi tradizzjonali fil-produzzjoni tal-butir, li jeskludu b’mod partikulari ż-żieda ta’ aromi u ta’ aċidu lattiku u li jinkludu l-użu ta’ krema mmaturata u tat-tħawwid, tgħin ħafna biex joħorġu l-karatteristiċi tal-materja prima li ġejja mill-merħliet tal-ħalib.
Dutch[nl]
Het behoud van traditionele gebruiken op het gebied van boterbereiding, die met name de toevoeging van aroma’s en melkzuur uitsluiten, en waarbij gebruik wordt gemaakt van gerijpte room en karnen, draagt sterk bij tot de expressie van de eigenschappen van de van de melkveestapel afkomstige grondstof.
Polish[pl]
Utrzymanie tradycyjnych technik wyrobu masła, w ramach których wyklucza się w szczególności dodawanie substancji zapachowych i kwasu mlekowego oraz stosuje się śmietanę ukwaszoną i zmaślanie, w dużym stopniu przyczynia się do uwypuklenia cech surowca pochodzącego od krów mlecznych.
Portuguese[pt]
Os métodos tradicionais de produção de manteiga, nomeadamente a exclusão de aromas e de ácido láctico, e a utilização de natas maturadas e batidas, contribuem consideravelmente para a manifestação das características da matéria-prima proveniente do gado leiteiro.
Romanian[ro]
Menținerea unor obiceiuri tradiționale de preparare a untului, care exclud, în special, adaosul de arome și de acid lactic și care utilizează smântâna maturată și baterea smântânii, contribuie semnificativ la exprimarea caracteristicilor materiei prime provenite de la efectivele de vaci de lapte.
Slovak[sk]
Zachovanie tradičných postupov pri výrobe masla, najmä bez pridávania aróm a kyseliny mliečnej, použitie zrelej smotany a mútenie sa významne podieľajú na vlastnostiach suroviny, ktorú dojnice poskytujú.
Slovenian[sl]
Ohranjanje tradicionalnih običajev pri izdelavi masla, zlasti brez dodajanja mlečne kisline ter z uporabo zorjene smetane in pinjenja, močno prispeva k izražanju značilnosti surovine, ki izvira iz mlečnih čred.
Swedish[sv]
Bevarandet av traditionella smörtillverkningsmetoder, där man bland annat utesluter tillsats av aromer och mjölksyra och använder en syrad grädde och kärning bidrar starkt till att framhäva karaktären i råvaran från mjölkkobesättningarna.