Metadata
Author: EurLex-2
Data
Czech[cs]
Sýr „Queso Camerano“ se vyrábí jako měkký sýr s vysokou vlhkostí, který následně může podstoupit kratší či delší proces zrání, čímž vzniká slabé aroma a chuť po syrovátce u čerstvých a mladých sýrů, které se při zrání postupně mění na plísňovou chuť připomínající přírodní jeskyni u středně uleželých a starých sýrů v důsledku kontrolované tvorby plísně na kůrce.
Danish[da]
Camerano-osten fremstilles som en blød ost med høj fugtighed, som kan spises straks eller modnes i længere eller kortere tid, hvilket giver en svagt syrlig aroma og smag hos de friske og milde oste, som langsomt omdannes til en naturlig hengemt og skimmelagtig aroma og smag hos de mellemlagrede og lagrede oste, som følge af den kontrollerede forekomst af skimmel på dens skorpe.
German[de]
„Queso Camerano“ wird als Weichkäse mit hohem Feuchtigkeitsgehalt hergestellt, der entweder keinen oder einen mehr oder minder langen Reifungsprozess durchläuft, was sich bei Frisch- und Weichkäse in einem leichten Molkearoma und -geschmack niederschlägt und bei halbgereiftem und gereiftem Käse aufgrund der kontrollierten Schimmelbildung auf der Rinde mehr und mehr zu einem höhlenartigen, pilzähnlichen Geschmack wird.
Greek[el]
Η τεχνική παραγωγής του «Queso Camerano» είναι παρεμφερής με αυτή των τυριών με μαλακή μάζα και υψηλό ποσοστό υγρασίας, που μπορεί ενδεχομένως να υποβληθεί σε διαδικασία ωρίμασης, μικρότερης ή μεγαλύτερης διάρκειας, γεγονός που μεταφράζεται για τα νωπά τυριά και τα τυριά σύντομης ωρίμασης σε ένα ελαφρύ άρωμα και γεύση τυρόγαλου που μεταβάλλεται σταδιακά σε άρωμα και γεύση φυσικής σπηλιάς και ευρωτίασης στα τυριά μέτριας και μακράς ωρίμασης, λόγω της ελεγχόμενης παρουσίας ευρωτίασης στην κρούστα τους.
English[en]
Camerano cheese is produced as a soft cheese with high moisture levels and is sometimes aged, to a greater or lesser degree. This leads to an aroma and faint taste of whey in fresh and soft cheeses, which with ageing gradually takes on an aroma of natural storing places; it is musty in the case of semi-cured and cured cheeses due to the controlled presence of mould in the rind.
Spanish[es]
El queso Camerano se elabora como un queso de pasta blanda con elevada humedad, que puede sufrir o no un mayor o menor proceso de maduración, lo que se traduce en un aroma y sabor débil a suero en quesos frescos y tiernos transformándose poco a poco a cueva natural, mohoso para los quesos semicurados y curados debido a la presencia controlada en su corteza de mohos.
Estonian[et]
Juustu „Queso Camerano” valmistatakse nii nagu suure niiskusesisaldusega toorjuustu, mida võidakse ka vähemal või rohkemal määral laagerdada, mille käigus toorjuustu ja pehme juustu õrn vadakulõhn ja -maitse muutuvad poolvalminud ja valminud juustus vähehaaval looduslikku koobast meenutavaks ja hallituslõhnaks, mis tuleneb juustukoorikul kontrollitult moodustuvast hallitusest.
Finnish[fi]
Queso Camerano valmistetaan kosteiden tuorejuustojen tapaan, ja sen voidaan myös antaa kypsyä, jolloin tuoreen ja hieman kypsytetyn juuston kevyesti herainen aromi ja maku muuttuu vähitellen pidempään kysytetyissä ja erikoiskypsytetyissä juustoissa luonnollisen luolamaiseksi ja homeiseksi kuoreen valvotusti muodostuvan homekasvuston ansiosta.
French[fr]
La technique d'élaboration du «Queso Camerano» est similaire à celle d'un fromage à pâte molle au taux d'humidité élevé, qui peut éventuellement subir un processus d'affinage plus ou moins long, ce qui se traduit pour les fromages frais et jeunes par un arôme et un léger goût de petit-lait se transformant peu à peu en un arôme et un goût de grotte naturelle et de moisi pour les fromages mi-vieux et vieux, du fait de la présence contrôlée de moisissures sur leur croûte.
Italian[it]
La tecnica di elaborazione del «Queso Camerano» è simile a quella di un formaggio a pasta molle con elevata umidità, che può eventualmente subire un processo di stagionatura più o meno lungo, il che si traduce in un aroma e un sapore di siero nei formaggi freschi e «giovani», trasformandosi a poco a poco in un aroma e un sapore di grotta naturale e di muffa nei formaggi semistagionati e stagionati a causa della presenza controllata di muffe sulla crosta.
Latvian[lv]
“Queso Camerano” pagatavo kā mīkstas masas sieru ar augstu mitruma saturu un ilgāku vai mazāk ilgu nogatavināšanas laiku; tādējādi svaigam un jaunam sieram piemīt viegls sūkalu aromāts un garša, kas dabiskajos pagrabos pakāpeniski pārveidojoties, kļūst par pusnogatavinātu un nogatavinātu sieru, iegūstot pelējumam raksturīgas nianses, ko panāk, kontrolējot pelējuma attīstību uz siera ritulīšu mizas.
Portuguese[pt]
O «Queso Camerano» é elaborado como um queijo de pasta mole com elevado teor de humidade, podendo ser submetido a um processo de cura mais ou menos longo, o que se traduz por um ligeiro aroma e sabor a soro, nos queijos frescos e de pasta mole, e a gruta natural ou bolorento, nos queijos semicurados e curados, devido à presença controlada de bolores na casca.
Romanian[ro]
„Queso Camerano” se fabrică la fel ca o brânză cu pastă moale cu umiditate ridicată, care poate fi sau nu supusă unui proces mai lung sau mai scurt de maturare, ceea ce se traduce printr-o aromă și un gust slab de zer la brânza proaspătă și la cea tânără, care se transformă încet în aromă și gust de pivniță naturală și mucegaiuri la brânza semimaturată și la cea maturată, ca rezultat al prezenței controlate a mucegaiurilor în crustă.
Slovenian[sl]
Tehnika izdelave sira „Queso Camerano“ je podobna tehniki izdelave mehkega sira z visoko stopnjo vlažnosti, ki lahko različno dolgo zori, kar se pri svežih in mladih sirih kaže kot rahla aroma po sirotki, ki se pri polzrelih in zrelih sirih zaradi nadzorovane prisotnosti plesni postopoma spreminja v aromo in okus naravne jame in plesni.
Swedish[sv]
Framställningsmetoden för ”Queso Camerano” liknar den som används för mjuk ost med hög fuktighetsgrad, som eventuellt kan lagras under kortare eller längre tid, vilket ger färska och unga ostar en doft och en lätt smak av vassle som gradvis omvandlas till en doft och smak av naturlig grotta och mögel hos mellanlagrade och lagrade ostar, på grund av den kontrollerade förekomsten av mögel på ostens skorpa.