Metadata
Author: EurLex-2
Data
Bulgarian[bg]
Ако се обезкостява, тя може да бъде пресована („pressato“) или подрязана („all’ addobbo“) по традиционния начин, като преди това бъдат премахнати външната намазка и излишните външни мазни части (разграничението се прави заради различния краен вид на обезкостената шунка, която може да бъде опакована под вакуум, като преди това е била механично пресована повърхностно или месото е било завързано с по принцип с усукани около него връзки).
Czech[cs]
Pokud je vykostěná, může být tradičně připravená jako pressato (lisovaná) či all'addobbo po předchozím odstranění stucco (filmu) a přebytečných vnějších vrstev tuku (rozdíl je dán podmínkami konečné úpravy šunky, která je nicméně vykostěná a může být vakuově zabalena po předchozím mechanickém povrchovém lisování či po předchozím svázání masa, které je obvykle svinuté).
Danish[da]
Hvis den er udbenet, kan den pr. tradition være »pressato« eller »all’addobbo«, idet forseglingslaget fra lagringen og overflødigt udvendigt fedt er fjernet forinden (denne skelnen skyldes den måde, den færdige udbenede skinke fremtræder på, idet den bliver vakuumemballeret enten efter en let mekanisk presning eller efter ombinding af det delvis sammenrullede kød).
German[de]
Der Schinken ohne Knochen kann, nach Entfernung des stucco und der überflüssigen Fettschicht, traditionell in zwei Aufmachungen in Verkehr gebracht werden: in Form gepresst (pressato) oder von Hand gebunden (all’addobbo), das heißt, der Schinken ohne Knochen wird vor der Vakuumverpackung entweder durch mechanisches Zusammenpressen der Oberfläche oder durch Zusammenschnüren des Fleisches in Form gebracht.
Greek[el]
Η μορφή χωρίς κόκαλο, παραδοσιακά, παρασκευάζεται σε δύο τύπους - «pressato» (συμπιεσμένο) και «addobbo» (στολισμένο) - μετά από αφαίρεση του επιχρίσματος και του εξωτερικού περιττού λίπους (η διάκριση αφορά την τελική μορφή παρουσίασης του χοιρομεριού το οποίο, αφού αφαιρεθεί το κόκαλο, συσκευάζεται υπό κενό αέρα με μηχανική επιφανειακή συμπίεση ή μετά από δέσιμο του κρέατος το οποίο συνήθως ξανατυλίγεται).
English[en]
When boned, it can traditionally be prepared either ‘pressato’ (pressed) or ‘all’addobbo’ (trimmed) by completely removing the coating and the superfluous outer fat (the distinction relates to the final presentation of the boned ham, which may be packaged under vacuum following mechanical pressing of the surface or following tying of the meat, which is generally rolled).
Spanish[es]
Si se deshuesa, se puede preparar tradicionalmente «prensado» o «adobado», previa eliminación de la capa de protección superficial y las grasas externas superfluas (la distinción se debe a las modalidades de presentación final del producto deshuesado, que puede envasarse al vacío tras un prensado mecánico superficial o bien después del atado de las carnes, que en general se envuelven).
Estonian[et]
Konditustatud singilt eemaldatakse koorik ja liigne rasvakiht ning seda võib tavapäraselt turustada pressitult (sink pakitakse vaakumpakendisse mehaanilise pressimise teel) või koodikujuliselt kokku seotuna (all’addobbo).
Finnish[fi]
Jos luu on poistettu, kinkku voidaan perinteisesti käsitellä puristamalla (pressato) tai siten, että siitä on poistetaan kuori ja ylimääräinen pintarasva (all addobbo) (ero liittyy valmiin luuttoman kinkun lopulliseen muotoon; se voidaan pakata tyhjiöpakkaukseen pinnan mekaanisen puristuksen jälkeen tai yleensä rullatun lihan sitomisen jälkeen).
French[fr]
S’il est désossé, il peut traditionnellement être vendu en tant que «désossé pressé» ou «désossé paré» après l’élimination de l’enduit et des graisses externes superflues (la distinction est due aux modalités de présentation du produit désossé fini, qui peut être conditionné sous vide après un pressage mécanique superficiel ou après le ficelage des viandes, qui sont en général enroulées).
Hungarian[hu]
Ha kicsontozva kerül forgalomba, akkor hagyományosan préselt vagy rúd alakra préselt formában („addobbo”) forgalmazzák, miután az érlelés során felkerült réteget és a (a megválasztott forma a kicsontozott sonka kívánt végső formájától függ, a sonkát a felületi mechanikus préselést vagy a hús megkötözését követően vákuumos csomagolásban hozzák forgalomba).
Italian[it]
Se disossato, può essere tradizionalmente preparato «pressato» ovvero «all’ addobbo» previa asportazione dello stucco e dei grassi esterni superflui (la distinzione è dovuta alle modalità di presentazione finale del prosciutto comunque disossato, che può essere confezionato sotto vuoto previa pressatura meccanica superficiale ovvero previa legatura delle carni tendenzialmente riavvolte).
Lithuanian[lt]
Jei kumpis be kaulo, jis gali būti tradiciškai parduodamas pressato (slėgtas) arba all’addobbo (apipjaustytas), t. y. visiškai pašalinus apvalkalą ir išorinių riebalų perteklių (skirtumas atsiranda dėl galutinio produkto be kaulo pakavimo: mechaniniu būdu slėgtas iš išorės jis gali būti pakuojamas vakuuminėje pakuotėje arba mėsa perrišama ir paprastai apvyniojama).
Latvian[lv]
Ja šķiņķis ir atkaulots, to tradicionāli var pārdot kā “presētu” vai “sagatavotu lietošanai” pēc aizsargkārtas un liekā zemādas speķa noņemšanas (atšķirība atkarīga no atkaulotā galaprodukta iesaiņojuma veida: vakuumiepakojumā, gaļas gabalus iepriekš viegli mehāniski sapresējot vai pārsienot ar auklu, pirms tam vairumā gadījumu arī tos saritinot).
Maltese[mt]
Jekk ikun mingħajr għadam, jista' jigi ppreparat “ippressat” jew “all'addobbo” wara li jitneħħielu l-kisi u x-xaħam estern u superfluwu (id-differenza hija dovuta għall-metodi ta' preżentazzjoni finali tal-perżut dejjem mingħajr għadam, li jista' jiġi ppakkjat f'vakum wara li jkun ippressat fil-wiċċ b'mod mekkaniku jew wara li jintrabat il-laħam li x'aktarx ikun imkebbeb).
Dutch[nl]
Ontbeende ham mag traditioneel „geperst” of „versierd” worden bereid nadat de reuzel en het uitwendige oppervlakkige vet zijn verwijderd (het verschil ligt in de wijze waarop het eindproduct ten verkoop wordt aangeboden, namelijk vacuüm verpakt na een mechanische compressie van het oppervlak of vrijwel geheel omwikkeld met koord).
Polish[pl]
Jeśli sprzedawana jest bez kości, może mieć tradycyjną formę szynki prasowanej lub pakowanej all’addobbo (tj. pakowana próżniowo po uprzednim ręcznym umieszczeniu w siatce celem nadania jej typowego kształtu), po uprzednim całkowitym usunięciu powlekającej ją masy i zbędnych zewnętrznych warstw tłuszczu (to rozróżnienie wynika z docelowego wyglądu szynki bez kości, która może być pakowana próżniowo po uprzednim sprasowaniu mechanicznym powierzchniowym lub po uprzednim związaniu mięsa, które na ogół jest zwinięte).
Portuguese[pt]
O presunto sem osso pode tradicionalmente ser preparado «pressato» (prensado) ou «all’addobbo» (aparado), com total remoção da cobertura e da gordura supérflua exterior (a diferença prende-se com a apresentação final do presunto sem osso, que pode ser embalado sob vácuo após prensagem mecânica superfícial ou após atadura da carne, em geral enrolada).
Romanian[ro]
Dacă este dezosat, jambonul poate fi preparat, tradițional, sub formă de jambon „presat” sau jambon „gătit” după înlăturarea stratului de protecție și a grăsimii externe superflue (deosebirea se datorează modalităților de prezentare finală a produsului dezosat, care poate fi ambalat sub vid după o presare mecanică superficială sau după legarea cu sfoară a cărnii, în general, rulate).
Slovak[sk]
Vykostená šunka sa tradične spracováva buď ako „pressato“ (zlisovaním) alebo „all’addobbo“ (orezaním), pričom sa úplne odstráni povlak a nadbytočný povrchový tuk (rozlíšenie sa týka konečnej prezentácie vykostenej šunky, ktorá sa po mechanickom stlačení povrchu alebo zviazaní a zvinutí zabalí do vákuového obalu).
Slovenian[sl]
Če je izkoščen, se tradicionalno pripravlja „stisnjen“, to je „obrezan“, po odstranitvi vrhnje plasti in odvečne slanine (razlika izhaja iz načina končne predstavitve izkoščenega pršuta, ki se lahko pakira vakuumsko po mehanskem stiskanju površine, t.j. po povezavi mesa, ki je zavito).
Swedish[sv]
I urbenad form kan den traditionellt vara antingen pressad eller trimmad (dvs. att ytan som applicerades under mognaden och det överflödiga yttre fettet tagits bort; skillnaden gäller den urbenade skinkans slutpresentation, som kan vara vakuumförpackad efter mekanisk pressning av ytan eller efter bindning av köttet).