Metadata
Author: oj4
Data
Bulgarian[bg]
Ето защо развитието на кравето сирене с цилиндрична форма е съпътствано от изоставяне на раздробяването и осоляването на цялата маса за сметка на отцеждането с по-малко пресоване и осоляване в саламура
Czech[cs]
S rozvojem sýru Fourme se tedy upustilo od drcení a solení hmoty ve prospěch jednoduššího odkapávání a nasolení ve slaném nálevu
Danish[da]
Teknikken med at ælte og salte ostemassen i ostekarret blev efterhånden opgivet til fordel for en teknik, hvor osten afdryppes uden presning og lægges i saltlage
German[de]
So wurde bei der Herstellung von Fourme das Zerkleinern und Salzen im Kessel aufgegeben und durch mäßigeres Abtropfen und Eintauchen in Salzlake ersetzt
Greek[el]
Έτσι, η εξέλιξη του Fourme συνοδεύτηκε από εγκατάλειψη της σύνθλιψης και αλάτισης στη μάζα και την αντικατάστασή τους με ηπιότερη στράγγιση και αλάτιση σε άλμη
English[en]
Thus, as production of the Fourme developed, there was a move away from crushing and salting the cheese in the mass in favour of less intensive draining and salting in brine
Spanish[es]
De tal modo, el desarrollo de la Fourme ha ido acompañado de un abandono de la trituración y el salado de la masa en beneficio de un desuerado más ligero y un salado en salmuera
Estonian[et]
Mõned tootjad ei seganud ega soolanud enam juustumassi, vaid lühendasid nõrutusaega ja soolasid juustu soolvees
Finnish[fi]
Jotkut tuottajat eivät enää sekoittaneet ja suolanneet massaa, vaan lyhensivät valutusta ja suolasivat juustot suolavedessä
French[fr]
Ainsi, le développement de la Fourme s’est accompagné d’un abandon du broyage et salage dans la masse au profit d’un égouttage moins poussé et d’un salage en saumure
Hungarian[hu]
Így a Fourme fejlődésével párhuzamosan elmaradt a sajtmassza keverése és sózása, és inkább egy kevésbé erőteljes lecsurgatás és sós páccal történő sózás került előtérbe
Italian[it]
Lo sviluppo della Fourme coincide con l’abbandono della macinatura e dell’incorporazione del sale nella massa a vantaggio di un minore sgocciolamento e della salatura in salamoia
Lithuanian[lt]
Todėl keičiantis Fourme sūrio gamybai, atsisakyta maišymo ir sūrio masės sūdymo, o vietoj to imta švelniai nuvarvinti ir sūdyti sūrį mirkant sūryme
Latvian[lv]
Tādējādi furmas attīstība gājusi rokrokā ar atteikšanos no malšanas un siera sālīšanas masā par labu pakāpeniskākai sūkalu notecināšanai un sālīšanai, iegremdējot sālījumā
Maltese[mt]
Għalhekk, l-iżvilupp tal-Fourme sar flimkien mal-waqfien tat-tħin u t-tmelliħ fil-massa u minflokhom beda jsir taqtir inqas imsaħħaħ u tmelliħ fis-salmura
Dutch[nl]
Zo werd in het kader van de nieuwe technieken de wrongel niet meer vermalen en niet meer in zijn geheel gezouten, liet men de wrongel ook minder uitlekken en werd de kaas in pekelnat gezouten
Polish[pl]
W miarę rozwoju produkcji sera mieszania i solenia masy sera zastąpiono mniej dokładnym odsączaniem i soleniem w solance
Portuguese[pt]
Deste modo, a evolução do Fourme foi acompanhada pelo abandono do trabalho da massa e da salga directa, substituídos por dessoramento mais ligeiro e salga em salmoura
Romanian[ro]
Astfel, evoluția brânzei de tip fourme a fost însoțită de abandonarea practicii sfărâmării și a sărării în masă a coagulului în favoarea unei scurgeri mai puțin accentuate a zerului și a unei sărări în saramură
Slovak[sk]
Vývoj syra fourme sprevádzalo upustenie od drvenia a pridávania soli do hmoty a prechod na odkvapkávanie bez lisovania a solenia v náleve
Slovenian[sl]
Tako se je z razvojem proizvodnje sira Fourme opustilo drobljenje in soljenje mase, ki se je nadomestilo z manj intenzivnim odcejanjem in soljenjem v slanici
Swedish[sv]
När fourmeousten utvecklades upphörde man att använda sig av malning och saltning av massan och började i stället använda sig av en mindre pressad avrinning och saltning i saltlake