Metadata
Author: springer
Data
English[en]
Compared with reducing sugars in model systems, certain hexose phosphates gave much lighter colors to fried filter papers and fresh or frozen slices of a well-conditioned Merrimack potato when the concentration of each solute in various dipping solutions was 0.1 molar.
Spanish[es]
En la comparación con las azúcares reducidas en el sistema modelo, ciertos fosfatos de hexosa dieron colores más claros a los filtros de papel de freido y las rebanadas frescas o congeladas, de papa Merrimack bien condicionada. cuando la concentración de cada soluto en varias soluciones de inmersión fue de 0.1 molar.