Metadata
Author: EuroParl2021
Data
Bulgarian[bg]
Освен това, тъй като етапът на зреене се осъществява в изба и многократно се извършват мокри обработки, това позволява контролирано развитие на специфичната флора на повърхността на сиренето „Munster“ или „Munster-Géromé“, предимно ферменти в червен цвят.
Czech[cs]
Etapa zrání navíc probíhá ve sklepě za provedení několika zpracování za mokra, a umožňuje tak řízený rozvoj specifické flóry na povrchu sýra „Munster“ nebo „Munster-Géromé“, zejména pak kultury podporující vznik červeného mazu.
Danish[da]
Desuden foregår modningsfasen på modningslager med flere fugtbehandlinger, som garanterer en kontrolleret udvikling af en specifik flora på overfladen af »Munster« eller »Munster-Géromé«, hovedsageligt de røde gærstoffer.
German[de]
Darüber hinaus ermöglicht die Reifung im Keller mit mehreren Nassbehandlungen die kontrollierte Entwicklung einer spezifischen Flora – hauptsächlich roter Fermente – auf der Oberfläche des Käses „Munster“ oder „Munster-Géromé“.
Greek[el]
Επιπλέον, η φάση ωρίμασης που λαμβάνει χώρα στο ωριμαστήριο με αρκετές υγρές επεξεργασίες, επιτρέπει την ελεγχόμενη ανάπτυξη μιας συγκεκριμένης χλωρίδας στην επιφάνεια του «Munster» ή του «Munster-Géromé», κυρίως κόκκινων βακτηρίων.
English[en]
As the maturing stage takes place in a cellar with numerous wet treatments, this enables the controlled development of a specific type of flora on the surface of the ‘Munster’ or ‘Munster-Géromé’ cheese, mostly red cultures.
Spanish[es]
Además, la fase de maduración tiene lugar en bodega y se realizan varios tratamientos húmedos, lo cual permite el desarrollo controlado de una flora específica en la superficie del «Munster» o «Munster-Géromé», principalmente de bacterias lácticas.
Estonian[et]
Juust läbib laagerdamisel mitu märgtöötlust, mis võimaldab juustu „Munster“ või „Munster-Géromé“ pinnal areneda iseloomulikul peamiselt punastest bakteritest koosneval flooral.
Finnish[fi]
Lisäksi kypsytyskellarissa tapahtuva kypsyttäminen, johon sisältyy useita kosteuskäsittelyjä, mahdollistaa Munster- tai Munster-Géromé-juuston pinnalle ominaisen mikrobikasvuston – pääasiallisesti punaisen värin antavien hapatteiden – hallitun kehittymisen.
French[fr]
De plus, la phase d’affinage se déroulant en cave avec la réalisation de plusieurs traitements humides, permet le développement maîtrisé d’une flore spécifique à la surface du «Munster» ou «Munster-Géromé», majoritairement les ferments du rouge.
Croatian[hr]
Usto, faza zrenja koja se odvija u podrumu i uključuje nekoliko vlažnih obrada omogućuje kontrolirani razvoj specifične flore na površini sira „Munster” ili „Munster-Géromé” koja većinom obuhvaća startere crvenog maza.
Hungarian[hu]
Emellett az érlelési szakasz a pincében több nedves kezelés mellett zajlik, ami lehetővé teszi a „Munster” vagy „Munster-Géromé” sajt felületére jellemző – nagyrészt rúzsbaktériumokból álló – flóra ellenőrzött kialakulását.
Italian[it]
Inoltre, dal momento che la fase di stagionatura ha luogo in cantina con la realizzazione di diversi trattamenti a umido, sulla superficie del «Munster» o «Munster-Géromé» si sviluppa in modo controllato una flora specifica caratterizzata principalmente da fermenti rossi.
Lithuanian[lt]
Be to, nokinimo rūsiuose etape sūriai kelis kartus šlapiai apdorojami, nes tai leidžia valdyti specifinės mikrofloros, daugiausia raudonos spalvos fermentų, vystymąsi ant „Munster“, arba „Munster-Géromé“, paviršiaus.
Latvian[lv]
Turklāt nogatavināšanas posms, kurš tiek īstenots pagrabā un kura laikā vairākas reizes tiek veikta mitrā apstrāde, dod iespēju uz siera “Munster” jeb “Munster-Géromé” virsmas kontrolēti attīstīties īpašai mikroflorai, kas lielākoties sastāv no sarkanās krāsas fermentiem.
Maltese[mt]
Barra minn hekk, peress li l-fażi tal-maturazzjoni ssir fil-kantina permezz ta’ diversi proċessi tat-tixrib, ikun jista’ jiġi kkontrollat l-iżvilupp ta’ flora speċifika fil-wiċċ tal-“Munster” jew tal-“Munster-Géromé”, l-aktar tal-fermenti ħomor.
Dutch[nl]
Bovendien vormt zich in de rijpingsfase in de kelder waarin verschillende vochtige behandelingen plaatsvinden, op gecontroleerde wijze een specifieke flora op het oppervlak van “Munster” of “Munster-Géromé”, die voornamelijk bestaat uit roodbacteriën.
Polish[pl]
Ponadto etap dojrzewania odbywający się w dojrzewalni i obejmujący przeprowadzenie kilku procesów obróbki w wodzie umożliwia kontrolowany rozwój na powierzchni sera „Munster” lub „Munster-Géromé” szczególnej flory, składającej się głównie z bakterii czerwieni serowej.
Portuguese[pt]
Além disso, uma vez que esta é feita em caves, sendo efetuados vários tratamentos húmidos, a cura permite o desenvolvimento controlado de uma flora específica na superfície do «Munster» ou «Munster-Géromé», sobretudo os «ferments du rouge».
Romanian[ro]
În plus, având în vedere faptul că etapa de maturare are loc în pivniță, cu aplicarea unei serii de procedee umede, aceasta permite dezvoltarea controlată a unei flore specifice la suprafața brânzei „Munster” sau „Munster Géromé”, dintre care majoritatea sunt fermenți care colorează în roșu.
Slovak[sk]
Okrem toho fáza zrenia, ktorá prebieha v pivnici spolu s vykonaním niektorých spracovaní na mokro, umožňuje kontrolovaný rast špecifickej flóry, prevažne kultúr červeného mazu, na povrchu syra „Munster“ alebo „Munster-Géromé“.
Slovenian[sl]
Poleg tega se siri „Munster“ ali „Munster-Géromé“ med zorenjem v zorilnici večkrat mokro obdelajo, kar omogoča, da se na njihovi površini nadzorovano razvije posebna flora, večinoma rdeče kulture.
Swedish[sv]
Mognadslagringen äger rum i ett mognadslager och innefattar flera fuktighetsbehandlingar, vilket gör att man kan styra utvecklingen av en specifik flora på ytan av ”Munster” eller ”Munster-Géromé”, med främst rödkittsbakterier.