Metadata
Author: EurLex-2
Data
Bulgarian[bg]
След това се извършва дегустация на място на сурови чушки от подбраните при първия преглед растения с цел да се определи тяхната степен на пикантност (ниво на капсаицин) и да се получи търсеният мек вкус; допускат се и някои леко пикантни чушки, тъй като това е органолептична характеристика на чушките Herbón, която ги отличава от чушки от други райони, при които нивото на капсаицин е като цяло много по-високо.
Czech[cs]
Poté se na místě provede ochutnání syrových plodů ze zvolených rostlin s cílem zjistit intenzitu pálivosti (obsah kapsicinu) a získat kýženou jemnou chuť, přičemž se připustí některé lehce pálivé plody, jelikož mírná pálivost je typickou organoleptickou vlastností paprik „Pemento de Herbón“ ve srovnání s produkty z jiných oblastí, v nichž je objem kapsicinu mnohem vyšší a je obecnějším znakem produktu.
Danish[da]
Dernæst prøvesmages de rå peberfrugter fra de planter, de først har udvalgt, med henblik på at finde ud af, hvor stærke de er (capsaicinindhold), og opnå den ønskede milde smag, idet de accepterer, at nogle få frugter er lidt stærke, eftersom det er en meget karakteristisk organoleptisk egenskab ved Herbón-peberfrugten sammenlignet med de produkter, der kommer fra andre områder, hvor capsaicinindholdet er meget højere, og hvor det meget hyppigere forekommer, at de er stærke.
German[de]
Anschließend wird in situ eine Rohverkostung der Paprika der zunächst ausgewählten Pflanzen durchgeführt, um die Intensität der Schärfe (Capsicingehalt) festzustellen und den gewünschten milden Geschmack zu erhalten, wobei einige leicht scharfe Exemplare akzeptiert werden, da dies eine sehr hervorstechende organoleptische Eigenschaft der Herbón-Paprika ist, im Gegensatz zum Erzeugnis anderer Gegenden, bei dem der Capsicinanteil sehr viel höher und im Erzeugnis allgemeiner verbreitet ist.
Greek[el]
Είναι αποδεκτό να είναι μερικοί καρποί ελαφρώς καυτεροί αφού η γεύση αυτή είναι ένα βασικό οργανοληπτικό χαρακτηριστικό της πιπεριάς του Herbón, σε αντίθεση με τις πιπεριές άλλων περιοχών, στις οποίες το ποσοστό της καψισίνης είναι πολύ μεγαλύτερο και η παρουσία της στο προϊόν πιο γενικευμένη.
English[en]
They then sample taste raw peppers from the plants that have passed the first selection, in order to test their spiciness (level of capsaicin) and obtain the desired mild flavour, accepting a few lightly spicy fruit, since this is one of the defining organoleptic properties of the Herbón pepper, in contrast to products from other areas, in which the proportion of capsaicin is much greater and is a more prominent feature of the product.
Spanish[es]
A continuación se realiza una cata in situ en crudo de los pimientos de las plantas seleccionados en primera instancia, con el objeto de comprobar la intensidad de picor de los mismos (nivel de capsicina) y obtener el buscado sabor suave, aceptando algunos ejemplares ligeramente picantes, ya que ésta constituye una característica organoléptica muy destacable del pimiento de Herbón, en contraposición al producto de otras zonas, en donde la proporción de capsicina es mucho mayor y más generalizada en el producto.
Estonian[et]
Eesmärk on saavutada soovitud mahe maitse, kuigi mõningal määral aktsepteeritakse ka veidi teravaid vilju. Mahe maitse on organoleptiline omadus, mis eristab Herbóni paprikat selgesti muude piirkondade toodetest, mille kapsaitsiinisisaldus on oluliselt suurem, ja see on nende toodete levinud omadus.
Finnish[fi]
Pyrkimyksenä on saavuttaa toivottu mieto maku, vaikka mukaan hyväksytäänkin jonkin verran kevyesti tulisia yksilöitä. Mieto maku on Herbón-paprikalle ominainen aistinvarainen ominaisuus, jonka perusteella se erottuu selvästi muiden alueiden tuotteista, sillä niiden kapsisiinipitoisuus on paljon suurempi ja kapsisiinia esiintyy niissä yleisemmin.
French[fr]
Ensuite, ils organisent un test de dégustation in situ des piments crus provenant des plantes sélectionnées en premier lieu afin de vérifier l'intensité du piquant (taux de capsicine) et d’obtenir la saveur douce recherchée. Ils acceptent quelques exemplaires légèrement piquants puisque ce goût est une caractéristique organoleptique essentielle du piment de Herbón, à l'inverse du produit d'autres régions, où le taux de capsicine est bien plus élevé et sa présence plus généralisée.
Hungarian[hu]
Ezután az első körben kiválasztott növényekről származó paprikákat a helyszínen nyersen megkóstolják, hogy meggyőződjenek a csípősségről (kapszaicin-szint) és a kellemes ízhatásról. Néhány enyhén csípős példányt is kiválasztanak, hiszen ez már a Herbón paprika egyik ismert érzékszervi tulajdonságai közé tartozik, a más földrajzi területekről származó termékekkel szemben, amelyekben a kapszaicin aránya lényegesen magasabb és gyakoribb.
Italian[it]
In un secondo tempo si procede ad un test di degustazione in loco dei peperoni crudi provenienti dalle piante selezionate in un primo momento allo scopo di verificare l'intensità del piccante (livello di capsicina) e ottenere il sapore dolce che si vuole ottenere, selezionando alcuni esemplari leggermente piccanti poiché questo gusto tipico è una caratteristica organolettica essenziale del peperone di Herbón, in contrapposizione al prodotto di altre zone in cui il tasso di capsicina è molto più elevato e la sua presenza più generalizzata.
Lithuanian[lt]
Po to atliekama neapdorotų paprikų, nuskintų iš atrinktų augalų, degustacija in situ – visų pirma, kad būtų patikrintas aštrumo intensyvumas (kapsicino kiekis) ir nustatytas švelnus skonis. Ūkininkai atrenka ir kelis aštresnius egzempliorius, nes toks skonis yra pagrindinė organoleptinė Herbón paprikos savybė – skirtingai nei kitų regionų produktų, kuriuose kapsicino kiekis daug didesnis ir jo kiekis daugmaž vienodas visose daržovėse.
Latvian[lv]
Pēc tam tie uz vietas veic smaržas un garšas pārbaudi neapstrādātām paprikām vispirms no atlasītajiem stādiem, lai pārbaudītu asuma intensitāti (kapsicīna saturu) un iegūtu vajadzīgo maigo garšu. Tiek paturēti arī daži nedaudz asi eksemplāri, jo šī garša ir būtisks Erbonas papriku organoleptiskais raksturlielums pretēji citu reģionu produktiem, kuros kapsicīna saturs ir daudz lielāks un biežāk sastopams.
Maltese[mt]
Wara dan, isir tidwiq ta’ kampjuni fuq il-post, ta' bżar mhux misjur mix-xtieli li jkunu għaddew mill-ewwel għażla, sabiex jiġi ddeterminat kemm huwa pikkanti (il-livell ta’ kapsiċina) bil-għan li tinkiseb it-togħma sottili mfittxa. Uħud mill-frottiet li jkunu ftit pikkanti jiġu aċċettati, ladarba din hija karatteristika organolettika ewlenija tal-“Pemento de Herbón”, għall-kuntrarju ta’ dak li jiġri fil-każ ta’ prodotti minn żoni oħra, fejn il-proporzjon ta’ kapsiċina jkun ħafna ogħla u aktar ġenerali.
Dutch[nl]
In aansluiting hierop vindt er in situ een eerste ruwe keuring plaats van de geselecteerde planten, met als doel de intensiteit van de scherpe smaak te bepalen (capsaïcinegehalte); om de gewenste zachte smaak te verkrijgen, worden slechts enkele licht pikante exemplaren geaccepteerd, omdat deze smaak een zeer opvallend organoleptisch kenmerk van „Pemento de Herbón” is, in tegenstelling tot producten uit andere gebieden, waarvan het capsaïcinegehalte veel groter is.
Polish[pl]
Następnie przeprowadza się na miejscu degustację surowych papryk z pierwotnie wybranych roślin w celu sprawdzenia intensywności ewentualnego ostrego smaku (poziomu kapsaicyny) oraz uzyskania pożądanego delikatnego smaku z dopuszczeniem kliku owoców o lekko pikantnym smaku, ponieważ jest to szczególna właściwość organoleptyczna papryki z Herbón, odróżniająca ją od produktów z innych obszarów, w których to produktach zawartość kapsaicyny jest znacznie wyższa i bardziej rozpowszechniona.
Portuguese[pt]
Em seguida, é organizado um teste de degustação, no local, de pimentos crus provenientes das plantas seleccionadas em primeiro lugar, com o objectivo de verificar a intensidade de picante (nível de capsicina) e obter o sabor suave procurado. Os produtores aceitam alguns exemplares ligeiramente picantes, uma vez que esta é uma das principais características organolépticas do pimento de Herbón, ao invés dos produtos de outras zonas, cuja percentagem de capsicina é muito mais elevada, sendo a sua ocorrência nesses teores também mais generalizada.
Romanian[ro]
În continuare, are loc o degustare in situ a ardeilor în stare crudă proveniți de la plantele selecționate, pentru verificarea nivelului de iuțeală al acestora (nivelul de capsaicină) și în scopul obținerii gustului dulce dorit. Sunt acceptate și unele exemplare ușor iuți, având în vedere că astfel se respectă o pronunțată caracteristică organoleptică a „Pemento de Herbón”, care îl diferențiază de produsele din alte zone, la care proporția de capsaicină este mult mai mare, iar prezența acesteia mai generalizată.
Slovak[sk]
Potom ochutnávajú vzorky surových paprík z rastlín, ktoré prešli prvým výberom, aby zistili ich štipľavosť (obsah kapsaicínu) a získali požadovanú jemnú chuť, pričom tolerujú iba niekoľko mierne štipľavých plodov, keďže mierna štipľavá chuť je jednou z organoleptických vlastností „Pemento de Herbón“ v porovnaní s produktmi z iných oblastí, ktoré majú obsah kapsaicínu oveľa vyšší a štipľavosť predstavuje význačnejšiu črtu produktu.
Slovenian[sl]
Nato opravijo organoleptično oceno surove paprike s prej izbranih rastlin na kraju samem, da preverijo intenzivnost pekočega okusa (raven kapsicina) in pridobijo pričakovani nežen okus, pri čemer sprejmejo nekatere rahlo pekoče primerke, saj je ta okus bistvena organoleptična lastnost paprike Herbón v primerjavi s proizvodi iz drugih regij, kjer je delež kapsicina veliko višji in njegova prisotnost bolj razširjena.
Swedish[sv]
Därefter anordnar de på plats en provsmakning av färska pepparfrukter från de utvalda plantorna för att kontrollera hur pass intensiv den starka smaken är (capsaicinhalt) och för att uppnå den milda smak som eftersträvas. De accepterar några exemplar som är något starkare eftersom denna smak är en organoleptisk egenskap som är väsentlig för ”Pemento de Herbón”, i motsats till produkter från andra regioner där capsaicinhalten är betydligt högre och dess förekomst mer allmän.