Metadata
Author: EurLex-2
Data
Bulgarian[bg]
Познанията за този процес са от решаващо значение, за да се определи идеалното състояние (мекота и плътност) на плънката. То се познава преди всичко по емпиричен път благодарение на опита и знанията на пекаря.
Czech[cs]
Právě v této fázi má know-how rozhodující význam, protože posoudit, zda náplň již dosáhla kýžené soudržnosti a jemnosti, je možné pouze empiricky, na základě zkušeností a znalostí pekaře.
Danish[da]
Dette er en proces, hvor knowhow er afgørende for at kunne vurdere, om fyldets konsistens og mørhedsgrad er optimal, og fremstillingen af fyldet er en empirisk proces, der tager udgangspunkt i bagerens erfaring og viden.
German[de]
Bei diesem Verfahren ist das Know-how für die Feststellung des „optimalen“ Zustands beim Zusammenhalt und der Geschmeidigkeit der Füllung ausschlaggebend, da ihre Herstellung im Wesentlichen auf Erfahrungswerten beruht, d. h. auf den Erfahrungen und dem Wissen des Konditors.
Greek[el]
Κατά τη διαδικασία αυτή, η τεχνογνωσία είναι αποφασιστικής σημασίας για την εκτίμηση του βέλτιστου βαθμού συνοχής και μαλακότητας της γέμισης. Η εκτίμηση αυτή γίνεται πρωτίστως εμπειρικά, με βάση την πείρα και τη γνώση του αρτοποιού.
English[en]
Know-how is crucial at this stage in determining when the filling has reached an optimal degree of softness and cohesiveness, which is essentially done empirically, on the basis of the baker’s knowledge and experience.
Spanish[es]
Este es un proceso en el que el saber hacer es determinante en la apreciación del estado «óptimo» de cohesión y blandura del relleno, que se determina esencialmente de forma empírica, basándose en la experiencia y conocimiento del pastelero.
Estonian[et]
Enamasti valmistavad pagarid täidise vastavalt oma oskustele ja kogemustele, seepärast on selles etapis oskusteabel tähtis osa, et täidis seisaks hästi koos ja oleks pehme.
Finnish[fi]
Tässä vaiheessa ratkaiseva tekijä on leipurin kokemukseen ja asiantuntemukseen perustuva taito arvioida pääasiassa kokemusperäisesti täytteen optimaalinen koossapysyvyys ja joustavuus.
French[fr]
Il s’agit d’un processus dans lequel le savoir-faire est déterminant pour l’évaluation de l’état «optimal» de cohésion et de souplesse de la garniture, que le pâtissier effectue essentiellement de manière empirique sur la base de son expérience et de ses connaissances.
Croatian[hr]
Riječ je o postupku u kojem je znanje i umijeće presudno za dobivanje „optimalne” povezanosti i mekoće nadjeva, što pekar čini uglavnom empirijski na temelju svojih iskustva i znanja.
Hungarian[hu]
A töltelék állagának és lágyságának kiváló értékeléséhez meghatározó a szakértelem. Elkészítése elsősorban empirikus módon történik, amelynek során alapvető jelentőségű a tapasztalat és a cukrász tudása.
Italian[it]
In questa preparazione le conoscenze tecniche sono fondamentali per la valutazione dello stato di coesione e di morbidezza del ripieno, valutazione che è essenzialmente empirica e si basa sull’esperienza e le conoscenze del pasticcere.
Lithuanian[lt]
Šiame etape daugiausia lemia praktiniai įgūdžiai, padedantys nustatyti, kada įdaras pasiekė tinkamiausią minkštumą ir lipnumą – tai, iš esmės, daroma empiriškai, remiantis kepėjo žiniomis ir patirtimi.
Latvian[lv]
Šajā procesā, novērtējot “pareizo” pildījuma saturīgumu un mīkstumu, izšķirošā loma ir zinātībai, tāpēc to pārsvarā gatavo empīriski, paļaujoties uz konditora pieredzi un lietpratību.
Maltese[mt]
Il-kompetenza u l-esperjenza tal-furnar huma fundamentali fl-istadju ta’ meta l-mili jilħaq l-aqwa grad ta’ rtubija u tal-għaqda tal-ingredjenti, u dan jissejjes fuq l-għarfien tal-furnar.
Dutch[nl]
Dit proces vereist vakbekwaamheid om te bepalen hoe een zo stevig en soepel mogelijke vulling kan worden verkregen. Daarbij gaat de banketbakker proefondervindelijk te werk op basis van zijn kennis en ervaring.
Polish[pl]
Na tym etapie podstawowe znaczenie mają umiejętności pozwalające określić, kiedy farsz osiągnął odpowiednią miękkość i zwartość, co sprawdza się w sposób empiryczny, w oparciu o wiedzę i doświadczenie piekarza.
Portuguese[pt]
Este é um processo em que o saber fazer é determinante na avaliação do estado «ótimo» de coesão e macieza do recheio, feito essencialmente de forma empírica, com base na experiência e conhecimento do pasteleiro.
Romanian[ro]
Acesta este un proces în cadrul căruia know-how-ul este determinant pentru evaluarea stării „optime” de legare și de suplețe a umpluturii, evaluare realizată practic în mod empiric, pe baza experienței și cunoștințelor patisierului.
Slovak[sk]
V tejto fáze zohráva významnú úlohu know-how – je dôležité vedieť rozpoznať, kedy je konzistencia plnky optimálne mäkká a jednoliata, čo pekár spravidla empiricky zistí na základe svojich vedomostí a skúseností.
Slovenian[sl]
Pri tem postopku so znanje in izkušnje odločilnega pomena za presojo, kdaj sta enotnost in voljnost nadeva „optimalni“, kar slaščičar določi v glavnem na podlagi svojih izkušenj in znanja.
Swedish[sv]
Här krävs kunnande för att avgöra när fyllningen är lagom mjuk och sammanhängande. Detta görs empiriskt och bygger på bagarens kunskap och erfarenhet.