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German

Im Gespräch mit dem Qualitätsmanager eines europäischen Käseherstellers erfuhren wir zudem, dass sie einen eigens produzierten Dosenkäse zwar nur im Rahmen einer geschlossenen Kühlkette mit einer einjährigen Haltbarkeit anbieten können, ein Mitarbeiter kürzlich jedoch einen sieben Jahre im eigenen Keller aufbewahrten Dosenkäse ins Labor gab und einen mikrobiologisch einwandfreien Zustand attestiert bekam!

English

Furthermore, in a discussion with the quality manager of a European cheese manufacturer, we found out that although they can only offer a specially produced canned cheese with a one year shelf life in line with an unbroken cooling chain, an employee recently gave a 7 year old can of cheese which he stored in his own basement to the laboratory and received certification of the microbiological, impeccable state of the cheese!