Metadata
Author: EurLex-2
Data
Bulgarian[bg]
Поради голямата разнородност и вертикалната структура на подпочвения слой реколтата варира значително дори върху малки площи, като зелките са с тегло от 2 до 17 kg; по-малките зелки, които получават по-малко влага от почвата през вегетационния период, имат изразен пикантен вкус и смесването им с по-големите зелки, чийто вкус е по-слабо изразен, по естествен начин извежда на преден план вкуса на продукта след ферментацията.
Czech[cs]
Značná nesourodost a vertikální členitost půdního podloží zase způsobují, že porost zelí je i na malých úsecích značně nevyrovnaný, se zelnými hlávkami o různé velikosti od 2 kg až do 17 kg. Menší hlávky, které během vegetačního období získaly méně vláhy z podloží, si tak zachovávají výrazně štiplavou chuť a právě zpracováním společně s většími a chuťově méně výraznými hlávkami dochází po vykvašení k přirozenému zvýraznění chuti produktu.
Danish[da]
Den betydelige heterogenitet og vertikale differentiering af undergrunden betyder, at afgrøderne varierer betydeligt, selv inden for små områder, idet kålene vejer fra 2 kg til hele 17 kg. Mindre kål, som får mindre fugtighed fra jorden i vækstsæsonen, bevarer en udtalt skarp smag, og fordi de bliver blandet med større kål, som har en mindre udtalt smag, kommer produktets smag naturligt frem efter gæringen.
German[de]
Aufgrund der sehr großen Heterogenität und vertikalen Differenzierung des Bodens fällt die Ernte sogar innerhalb kleiner Gebiete ganz unterschiedlich aus, sodass die Kohlköpfe ein Gewicht von 2 kg bis zu 17 kg aufweisen können. Kleinere Köpfe, die während der Wachstumsphase mit weniger Feuchtigkeit aus dem Boden versorgt werden, behalten einen ausgesprochen kräftigen Geschmack und werden mit größeren Köpfen mit einem weniger ausgeprägten Geschmack gemischt, wodurch das Erzeugnis nach der Gärung seinen Geschmack auf natürliche Weise entfalten kann.
Greek[el]
Η σημαντική ανομοιογένεια και η κάθετη διάστρωση του υπεδάφους έχουν ως αποτέλεσμα να ποικίλλει σημαντικά η ανάπτυξη του λάχανου, ακόμα και σε μικρές αποστάσεις, καθώς οι κεφαλές των λάχανων είναι διαφόρων μεγεθών και ζυγίζουν από 2 kg έως 17 kg· τα μικρότερα λάχανα που κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου έλαβαν λιγότερη υγρασία από το υπέδαφος διατηρούν σαφώς πικάντικη γεύση, αλλά χάρη στο γεγονός ότι αναμειγνύονται με μεγαλύτερα λάχανα που έχουν λιγότερο έντονη γεύση, μετά τη ζύμωση το προϊόν αποκτά τη φυσική του γεύση.
English[en]
The significant heterogeneity and vertical differentiation of the subsoil mean that, even within small areas, crops vary considerably, cabbages weighing from 2 kg to as much as 17 kg; smaller cabbages receiving less moisture from the soil during the growing season retain a pronounced pungent taste, and it is because they are mixed with larger cabbages, which have a less pronounced taste, that the product’s taste naturally comes to the fore after fermentation.
Spanish[es]
Además, la gran heterogeneidad y la estructura vertical del subsuelo hacen que la producción de col varíe considerablemente incluso en pequeñas distancias, obteniéndose coles de distintos tamaños y de un peso de entre 2 y 17 kg; los cogollos más pequeños, que han recibido menos humedad del subsuelo durante el período vegetativo, conservan un sabor picante pronunciado y precisamente su transformación conjunta con cogollos más grandes con un sabor menos pronunciado permite obtener, tras la fermentación, el gusto naturalmente acentuado del producto.
Estonian[et]
Aluspinnase märkimisväärne eritekkelisus ja vertikaalne eristumine tähendavad seda, et isegi väikese maa-ala piires on saak väga erinev – kapsapea võib kaaluda 2–17 kg; kasvuperioodi jooksul mullast vähem niiskust omastavad väiksemad kapsapead säilitavad oma kirbe maitse, segamisel mitte nii tugeva maitsega suuremate kapsapeadega kujunebki toote loomulik maitse, mis pääseb mõjule pärast hapendamist.
Finnish[fi]
Pohjamaan huomattava heterogeenisuus ja vertikaaliset erot tarkoittavat, että jopa pienillä alueilla sato vaihtelee huomattavasti, ja kaalien paino on 2–17 kilogrammaa. Pienemmillä kaaleilla, jotka saavat maasta vähemmän kosteutta kasvukauden aikana, on voimakkaan kitkerä maku. Tuotteen maku tuleekin luontaisesti esiin käymisen jälkeen juuri siksi, että pienemmät kaalit sekoittuvat miedommanmakuisiin suurempiin kaaleihin.
French[fr]
Par ailleurs, la grande hétérogénéité et la structure verticale du sous-sol font que la production de choux varie fortement même sur de petites distances, les pommes des choux étant de tailles diverses et pesant de 2 à 17 kg; les pommes les plus petites, qui ont reçu moins d’humidité du sous-sol pendant la période de végétation, conservent un goût piquant prononcé et c’est précisément leur transformation conjointe avec les pommes plus grosses au goût moins prononcé qui permet d’obtenir après fermentation le goût naturellement relevé du produit.
Croatian[hr]
Zbog značajne heterogenosti i vertikalne diferencijacije podtla, čak i unutar malih područja postoje znatne varijacije uroda, tako da se težina glavica kreće od 2 kg do čak 17 kg; pritom manje glavice, koje su tijekom sezone rasta dobivale manje vlage iz tla, zadržavaju izrazito oštar okus, a zahvaljujući njihovu miješanju s većim glavicama, čiji je okus manje intenzivan, nakon fermentacije konačni okus proizvoda na prirodan način dolazi do izražaja.
Hungarian[hu]
Az altalaj jelentős heterogenitása és vertikális differenciálódása azzal jár, hogy még kis területeken belül is lényegesen eltérnek a növények, így a káposzta súlya lehet 2 kg, de akár 17 kg is. A kisebb káposzták, amelyek kevesebb vizet vesznek fel a talajból a növekedés időszakában, kifejezettebb, pikáns ízzel rendelkeznek, ezért azokat a nagyobb káposztákkal keverik, amelyek íze kevésbé erőteljes, ez adja a termék végső ízét az erjesztést követően.
Italian[it]
La notevole eterogeneità e la diversità verticale del sottosuolo, persino all’interno di piccole aree, determinano una forte variabilità della produzione di cavoli, che possono pesare da 2 kg fino a 17 kg. I cavoli più piccoli, che ricevono meno umidità dal terreno durante la stagione vegetativa, mantengono un gusto decisamente pungente e vengono mescolati con cavoli di dimensioni maggiori dal gusto meno marcato, sviluppando naturalmente il sapore del prodotto dopo la fermentazione.
Lithuanian[lt]
Podirvis yra gana vientisas ir vertikalioji jo diferenciacija užtikrina, kad net mažuose plotuose žemės ūkio kultūros gali gerokai skirtis, pvz., kopūstai gali sverti nuo 2 kg iki daugiau kaip 17 kg; mažesni kopūstai per augimo laikotarpį iš dirvos gauna mažiau drėgmės, todėl jie išlaiko gerai juntamą aštrų skonį ir jie maišomi su didesniais kopūstais, kurių skonis švelnesnis, vadinasi, raugintas produktas savaime įgauna pagrindinį skonį.
Latvian[lv]
Augsnes horizontu neviendabīgums un vertikālā segmentācija apakškārtā savukārt nosaka to, ka izaugušās kāpostgalvas pēc izmēriem un svara ir ļoti dažādas pat nelielās platībās – no 2 kg līdz 17 kg; mazāka lieluma kāpostgalvas, kas veģetācijas periodā saņēmušas mazāk mitruma no gruntsūdeņiem, saglabā samērā asu garšu; apstrādājot tās kopā ar lielākām kāpostgalvām, kam nav tik stipra garša, pēc skābēšanas iegūst produktu ar dabiski izteiktu garšu.
Maltese[mt]
L-eteroġeneità sinifikanti u d-differenzazzjoni vertikali tal-ħamrija tas-saff ta’ taħt l-art tfisser li, anki f’żoni żgħar, l-uċuħ tar-raba’ jvarjaw b’mod konsiderevoli, u l-kaboċċi jiżnu minn 2 kg sa saħansitra 17-il kg; kaboċċi iżgħar li jirċievu anqas ilma mill-ħamrija matul l-istaġun tat-tkabbir ikollhom togħma punġenti b’mod qawwi, u minħabba li huma mħallta ma’ kaboċċi akbar, li jkollhom togħma inqas qawwija, it-togħma tal-prodott naturalment toħroġ wara l-fermentazzjoni.
Dutch[nl]
De aanzienlijke heterogeniteit en verticale differentiatie van de ondergrond zorgen ervoor dat gewassen, zelfs in kleine gebieden, beduidend in gewicht kunnen verschillen, van 2 kg tot wel 17 kg. De vermenging van kleinere kolen (die tijdens het groeiseizoen minder vocht uit de grond opnemen en een uitgesproken pittige smaak behouden) met grotere exemplaren (die een minder uitgesproken smaak hebben) zorgt ervoor dat het product na de gisting op natuurlijke wijze zijn geprononceerde smaak krijgt.
Polish[pl]
Znaczna niejednorodność i pionowa segmentacja podglebia sprawiają z kolei, że wzrost kapusty jest bardzo nierównomierny i główki osiągają różną wielkość – od 2 kg aż do 17 kg; mniejsze główki, które w okresie wegetacyjnym miały mniejszy dostęp do wód gruntowych, zachowują wyraźnie ostry smak, który w połączeniu z mniej wyraźnym smakiem większych główek, nadaje produktowi po naturalnej fermentacji charakterystyczny smak.
Portuguese[pt]
Dada a heterogeneidade significativa e a diferenciação vertical do subsolo, as culturas variam consideravelmente mesmo dentro de áreas pequenas, com couves a pesar entre 2 e 17 kg. As couves mais pequenas, que recebem menos humidade do solo durante o período vegetativo, conservam um travo picante acentuado e, como são misturadas com couves maiores, com travo menos pronunciado, o sabor do produto sobressai de forma natural após a fermentação.
Romanian[ro]
Gradul semnificativ de eterogenitate și diferențierea verticală a subsolului fac ca, inclusiv pe arii mici, recoltele să varieze considerabil, verzele putând cântări de la 2 kg până la nu mai puțin de 17 kg. Verzele mai mici extrag mai puțină apă din sol de-a lungul sezonului de creștere, astfel că păstrează un gust aspru mai pronunțat. Gustul natural al produsului se obține după fermentație, tocmai deoarece verzele mici sunt amestecate cu verze mai mari, cu un gust mai puțin pronunțat.
Slovak[sk]
Značná nesúrodosť a vertikálna členitosť pôdneho podložia zase spôsobuje, že porast kapusty je aj na malých úsekoch značne nevyrovnaný, s kapustnými hlavami rôznej veľkosti od 2 kg až do 17 kg, pričom menšie hlavy, ktorým sa dostalo počas vegetačného obdobia menej vlahy z podložia, si držia výraznú štipľavú chuť, a práve spracovaním spolu s väčšími a chuťovo menej výraznými hlavami dochádza po vykvasení k prirodzenému vyzdvihnutiu chute výrobku.
Slovenian[sl]
Poleg tega se pridelek zaradi velike razgibanosti in navpične sestave podtalja zelo razlikuje že na majhnih razdaljah, saj so zeljne glave različno velike in tehtajo od 2 do 17 kg; najmanjše glave, ki so v rastni dobi iz podtalja prejele najmanj vlage, ohranjajo izrazito pikanten okus, ker pa se predelujejo skupaj z večjimi glavami, ki imajo manj izrazit okus, je po končanem vrenju zagotovljen naraven okus proizvoda.
Swedish[sv]
Den stora heterogeniteten och vertikala differentieringen i alven innebär att skördarna kan variera starkt även inom mindre områden, med kålhuvuden som väger allt från 2 till 17 kg. Mindre kålhuvuden som får mindre fukt från jorden under odlingssäsongen behåller en utpräglat skarp smak, och det är genom blandningen av dessa med större kålhuvuden med en mindre utpräglad smak som smaken hos produkten framträder naturligt efter jäsningen.