Metadata
Author: Giga-fren
Data
English[en]
• a HACCP system to ensure a controlled process to eliminate or reduce biological, chemical and physical hazards; Mandatory submission of flock information sheets; Postmortem inspection by trained and accredited industry defect-detector personnel rather than by government inspectors; and Microbiological testing for generic E. coli and Salmonella to assess establishment sanitation and hygiene and pathogen reduction.
French[fr]
• un système HACCP afin d’assurer l’existence d’un processus contrôlé pour éliminer ou réduire les dangers biologiques, chimiques et physiques; présentation obligatoire de fiches d’élevage; inspection postmortem effectuée par du personnel formé et accrédité par l’industrie plutôt que par des inspecteurs du gouvernement; tests microbiologiques de dépistage d’E. coli et de Salmonella génériques afin d’évaluer les techniques d’assainissement et d’hygiène de l’établissement et la réduction des agents pathogènes.