Metadata
Author: oj4
Data
Bulgarian[bg]
Опушване: сиренето се опушва с пряк студен дим от дървени стърготини с температура приблизително #-# °C в камера с принудителна циркулация на въздуха, докато придобие златистожълт цвят
Czech[cs]
Uzení: Udí se přímým studeným kouřem o teplotě cca #–# °C v udírně s nucenou cirkulací vzduchu kouřem z dřevěných pilin až do získání zlatožluté barvy
Danish[da]
Røgning: Osten røges med direkte kold røg ved en temperatur på omkring #-# °C i et røgerum med mekanisk luftcirkulation med røg fra savsmuld, indtil ostene har fået en gyldengul farve
German[de]
Räuchern: Geräuchert wird direkt in Kaltrauch (Temperatur #-# °C) in einem Räucherofen mit künstlicher Umwälzung des aus Holzräucherspänen gewonnenen Rauchs, bis das Erzeugnis seine goldgelbe Farbe hat
Greek[el]
Ο υποκαπνισμός εκτελείται με άμεση επαφή με ψυχρό καπνό σε θερμοκρασία # έως # °C, σε καπνιστήριο εξοπλισμένο με κύκλωμα αερισμού, με καπνό από ροκανίδι ξύλου, έως ότου το τυρί αποκτήσει χρυσοκίτρινο χρώμα
English[en]
Smoking: the cheese is smoked with direct cold smoke with a temperature in the region of #-# °C in a forced air circulation smoking chamber with smoke from sawdust until it turns a golden-yellow colour
Spanish[es]
El queso se ahúma con humo frío directo a una temperatura ambiente comprendida entre # y # °C, en una cámara de ahumado con circulación forzada de aire, con humo de serrín, hasta obtener un color amarillo dorado
Estonian[et]
suitsutatakse juustu õhu sundringlusega suitsutuskambris saepuru põletamisest tuleneva otsese külmsuitsuga temperatuuril #–# °C, kuni juust on kuldkollane
Finnish[fi]
Juustoja kylmäsavustetaan sahanpuruilla noin #–# °C:n lämpötilassa kiertoilmalla toimivassa savustusuunissa, kunnes juustot ovat saaneet kullankeltaisen värin
French[fr]
Le fumage s’effectue à la fumée froide directe à une température comprise entre # et # °C, dans un fumoir équipé d’un circuit d’aération forcée, à la fumée de sciures de bois, jusqu’à l’obtention d’une couleur jaune doré
Hungarian[hu]
Füstölés: a sajtot közvetlen hideg füsttel füstölik kb. #–# °C-os hőmérsékleti tartományban, légkeringető rendszerrel ellátott füstölőkamrában, fűrészporból származó füsttel, míg az aranysárga színt nem kap
Italian[it]
L'affumicatura è effettuata a freddo, con fumo diretto, a una temperatura compresa tra # e # °C, in un affumicatoio dotato di circuito di aerazione forzata, al fumo di segatura di legno, fino a ottenere un colore giallo dorato
Latvian[lv]
Kūpināšana: sieru kūpina tiešos, aukstos zāģu skaidu dūmos aptuveni #–# °C temperatūrā, kūpināšanas kambarī cirkulējot saspiestam gaisam, līdz siers iegūst zeltaini dzeltenu krāsu
Maltese[mt]
L-affumikazzjoni: il-ġobna tiġi affumikata b'duħħan kiesaħ dirett ta' temperatura ta' madwar #-# °C f'kamra tal-affumikar b'ċirkolazzjoni furzata tal-arja b'duħħan ġej mis-serratura sakemm tieħu kulur isfar dehbi
Dutch[nl]
Het roken: de kaas wordt in een rookkamer met mechanische luchtcirculatie en met rechtstreekse koude rook van zaagsel die een temperatuur van # à # °C heeft, gerookt totdat hij een goudgele kleur heeft
Polish[pl]
Wędzenie: ser jest wędzony skierowanym bezpośrednio zimnym dymem w temperaturze około #–# °C w komorze wędzarniczej o wymuszonym obiegu powietrza z dymem z trocin do momentu aż osiągnie złotożółtą barwę
Portuguese[pt]
Fumagem: O queijo é fumado a frio com fumo directo, à temperatura de #-# °C, em câmara de fumagem de ar forçado, com fumo de serradura, até obtenção de cor dourada-amarelada
Romanian[ro]
Afumarea: brânza se afumă cu fum de rumeguș, direct și rece, cu o temperatură de circa #-# °C, într-o afumătoare cu circulare forțată a aerului, până la obținerea culorii galben-auriu
Slovak[sk]
Údenie: údi sa priamym studeným dymom s teplotou cca # – # °C v udiarni s nútenou cirkuláciou vzduchu dymom z drevených pilín až do získania zlatožltej farby
Slovenian[sl]
Dimljenje: sir dimijo z neposrednim hladnim dimom pri temperaturi #–# °C v prekajevalnici, s prisilnim kroženjem zraka in dimom žagovine, dokler ne postanem zlatorumene barve
Swedish[sv]
Rökning: osten röks med direkt kall sågspånsrök med en temperatur runt #–# °C i en rökkammare med fläktstyrd luftcirkulation tills den får guldgul färg