Metadata
Author: WikiMatrix
Data
English[en]
Pepsin is used for a variety of applications in food manufacturing: to modify and provide whipping qualities to soy protein and gelatin, to modify vegetable proteins for use in nondairy snack items, to make precooked cereals into instant hot cereals, and to prepare animal and vegetable protein hydrolysates for use in flavoring foods and beverages.
Indonesian[id]
Pepsin digunakan untuk berbagai aplikasi dalam pembuatan makanan, yaitu: untuk memodifikasi dan memberikan kualitas pembuihan pada protein kedelai dan gelatin, mengubah protein nabati yang digunakan dalam makanan ringan nonsusu, membuat sereal mentah menjadi sereal panas instan, dan menyiapkan protein hewani dan hidrolisat nabati untuk digunakan dalam penyedap makanan dan minuman.