Metadata
Author: EurLex-2
Data
Bulgarian[bg]
В сборника с Традиционни български рецептури и технологии, изд. Асоциация на месопреработвателите в България, София, 2002 г., се указва: „Към петия ден, когато луканките са вече засъхнали и парченцата сланина са леко изпъкнали под обвивката, те се пресоват.
Danish[da]
Ifølge »Traditsionni Bulgarski Retsepturi i Tehnologii«(traditionelle bulgarske opskrifter og fremstillingsmetoder), der er udgivet af den bulgarske sammenslutning af kødproducenter (Asotsiatsia na mesoprerabotvatelite v Bulgaria), i Sofia i 2002, »er det tid til at lægge lukanka-pølserne i presseren på dag 5, når de er begyndt at tørre og små stykker af fedt begynder at danne buler under skindet.
German[de]
Laut Traditsionni Bulgarski Retsepturi i Tehnologii (Traditionelle bulgarische Rezepte und Zubereitungsarten) der Asotsiatsia na mesoprerabotvatelite v Bulgaria (Bulgarischer Verband der Fleischverarbeiter), Sofia, 2002, müssen die Lukanka am fünften Tag, wenn die Würste bereits angetrocknet sind und unter der Hülle einige Fettstücke leicht hervortreten, unter die Presse gelegt werden.
Greek[el]
Σύμφωνα με τη δημοσίευση «Traditsionni Bulgarski Retsepturi i Tehnologii» (Παραδοσιακές βουλγαρικές συνταγές και μέθοδοι παρασκευής) της «Asotsiatsia na mesoprerabotvatelite v Bulgaria» (Βουλγαρική Ένωση Μεταποιητών Κρέατος), Σόφια, 2002, «Την 5η ημέρα, όταν τα lukanka έχουν αρχίσει να ξηραίνονται και τεμάχια λίπους αρχίζουν να προβάλλουν αμυδρά από το περίβλημα, έχει φθάσει η στιγμή να συμπιεστούν.
English[en]
According to Traditsionni Bulgarski Retsepturi i Tehnologii (Traditional Bulgarian Recipes and Preparation Methods) published by the Asotsiatsia na mesoprerabotvatelite v Bulgaria (Bulgarian Meat Processors Association), Sofia, 2002, ‘on day five, when the lukanka sausages have started to dry and bits of fat are beginning to bulge slightly under the casing, it is time to put them under the press.
Spanish[es]
En el compendio de Recetas y tecnologías búlgaras tradicionales (publicado por la Asociación de transformadores de carne de Bulgaria, Sofía, 2002), se indica lo siguiente: «El quinto día, cuando el lukanka ya está muy seco y los trozos de tocino sobresalen ligeramente bajo la piel, se somete a un prensado.
Estonian[et]
Bulgaaria lihatöötlejate assotsiatsiooni avaldatud väljaandes Traditsionni Bulgarski Retsepturi i Tehnologii (Bulgaaria traditsioonilised retseptid ja valmistamisviisid), Sofia, 2002, on kirjas: „... viiendal päeval, kui lukanka-vorstid on hakanud kuivama ja pekitükikesed vorstikesta all kergelt kummuvad, on õige aeg pressimist alustada.
French[fr]
Dans le recueil de Recettes et technologies bulgares traditionnelles (publié par l'Association des transformateurs de viandes de Bulgarie, Sofia, 2002), il est indiqué: «Le cinquième jour, lorsque le lukanka est déjà bien sec et que les morceaux de lard sont légèrement saillants sous la peau, il fait l'objet d'un pressage.
Croatian[hr]
U djelu Traditsionni Bulgarski Retsepturi i Tehnologii (Tradicionalni bugarski recepti i metode proizvodnje) koje je objavilo Asotsiatsia na mesoprerabotvatelite v Bulgaria (bugarsko društvo prerađivača mesa), Sofija, 2002., „petog dana, kada su se kobasice lukanka počele sušiti, a ispod ovitka se naziru lagano ispupčeni komadići masnoće, vrijeme je da ih se stavi pod prešu.
Hungarian[hu]
A „Hagyományos bolgár receptek és technológiák” című összeállításban (a Bolgár Húsfeldolgozók Szervezetének kiadványa, Szófia, 2002) a következő olvasható: „Az ötödik napon, amikor a lukanka már eléggé száraz és a szalonnadarabok kissé kitüremkednek a héj alatt, következhet a préselés.
Italian[it]
Nella raccolta di «Ricette e tecniche bulgare tradizionali» (pubblicata dall'Associazione dei trasformatori di carne in Bulgaria, Sofia 2002) si precisa: «Le Lukanki vengono pressate il quinto giorno, quando sono già asciutte e i pezzi di grasso sono leggermente rigonfi sotto il budello.
Lithuanian[lt]
Pagal Traditsionni Bulgarski Retsepturi i Tehnologii (Tradiciniai Bulgarijos receptai ir gamybos būdai), kurį išleido Asotsiatsia na mesoprerabotvatelite v Bulgaria (Bulgarijos mėsos perdirbėjų asociacija), Sofija, 2002 m., „penktą dieną, kai „lukanka“ dešros jau pradeda džiūti, o riebalų gabalėliai po truputį iškyla po žarna, laikas jas dėti į presą.
Latvian[lv]
Bulgārijas tradicionālo receptūru un tehnoloģiju krājumā, ko Bulgārijas gaļas pārstrādātāju apvienība izdevusi Sofijā, 2002. gadā, norādīts: “Piektajā dienā, kad desas jau ir labi sažuvušas un speķa gabali ir nedaudz izspiežas zem apvalka, tās presē.
Maltese[mt]
Skont Traditsionni Bulgarski Retsepturi i Tehnologii (Riċetti u Metodi tal-Preparazzjoni Tradizzjonali Bulgari) ippubblikat mill-Asotsiatsia na mesoprerabotvatelite v Bulgaria (Assoċjazzjoni tal-Proċessaturi tal-Laħam Bulgari), 2002, “fil-ħames jum, meta z-zalzett lukanka jkun beda jinxef u l-biċċiet tax-xaħam ikunu jidhru mqabbżin 'il barra taħt il-kisi, ikun wasal iż-żmien li z-zalzett jitpoġġa taħt il-pressa.
Dutch[nl]
Volgens Traditsionni Bulgarski Retsepturi i Tehnologii (Traditionele Bulgaarse recepten en bereidingsmethoden), uitgegeven door de Asotsiatsia na mesoprerabotvatelite v Bulgaria (Organisatie van Bulgaarse vleesverwerkers), Sofia, 2002, „is het op dag 5, wanneer de lukanka-worsten begonnen zijn met drogen en stukjes vet lichtjes opbollen onder de darm, tijd om ze onder de pers te leggen.
Polish[pl]
W Zbiorze tradycyjnych bułgarskich przepisów i technologii (opublikowanym przez bułgarskie zrzeszenie przetwórców mięsa, Sofia, 2002) stwierdza się: „Piątego dnia, gdy lukanka jest już dobrze wysuszona, a kawałki słoniny są lekko wypukłe pod skórką, produkt poddawany jest prasowaniu.
Portuguese[pt]
Na coletânea de receitas e tecnologias búlgaras tradicionais (publicada pela Associação de transformadores de carnes da Bulgária, Sófia, 2002), indica-se: «Ao quinto dia, assim que o lukanka esteja já bem seco e que os pedaços de gordura estejam ligeiramente salientes sob a pele, faz-se uma prensagem.
Romanian[ro]
Potrivit publicației Traditsionni Bulgarski Retsepturi i Tehnologii (Rețete și metode de preparare tradiționale bulgărești) realizate de Asotsiatsia na mesoprerabotvatelite v Bulgaria (Asociația procesatorilor de carne din Bulgaria), Sofia, 2002, „în a cincea zi, atunci când cârnații lukanka au început să se usuce, iar bucățile de grăsime au început să se contureze pe sub membrană, este timpul să fie puși la presat.
Slovak[sk]
Podľa knihy Tradicionni balgarski recepturi i technologii (Tradičné bulharské recepty a postupy prípravy), vydanej združením Asociacia na mesoprerabotvatelite v Bulgaria (Bulharská asociácia spracovateľov mäsa) v Sofii v roku 2002 „na piaty deň, keď sa salámy lukanka vysušené a kúsky tuku sa začnú pod obalom mierne vydúvať, je načase vložiť ich do lisu.
Slovenian[sl]
Knjiga Traditsionni Bulgarski Retsepturi i Tehnologii (Tradicionalni bolgarski recepti in načini priprave), ki jo je leta 2002 v Sofiji izdalo bolgarsko združenje predelovalcev mesa (Asociatsia na mesoprerabotvatelite v Bulgaria), navaja, da „primeren čas za stiskanje salam nastopi peti dan, ko se salame lukanka začnejo sušiti in se koščki maščobe rahlo izbočijo skozi ovoj.“
Swedish[sv]
I en samlingsvolym med traditionella bulgariska recept och metoder (publicerad av den bulgariska köttförädlarföreningen, Sofia, 2002) anges följande: ”När produkten efter fem dagar har torkat ordentligt och späckbitarna framträder som små bulor genom skinnet, pressas den.