Metadata
Author: EuroParl2021
Data
Bulgarian[bg]
Покритата и еднородна консистенция, цветът и мазният вид на вътрешността, с малки и твърде неравномерни шупли в резултат от производствения процес са плод и на практическия опит на хората в региона, по-специално във връзка с контролирането на температурата на млякото и на времето за подсирване.
Czech[cs]
Soudržná a homogenní struktura, barva a krémový vzhled hmoty s malými a poněkud nepravidelnými otvory jsou výsledkem výrobního procesu, který vychází z know-how obyvatel regionu, zejména co se týče kontroly teploty mléka a doby sýření.
Danish[da]
Den forseglede og ensartede tekstur, farven og massens fedtede udseende med små og meget uregelmæssige huller som følge af fremstillingsprocessen er også resultatet af regionens indbyggeres knowhow, navnlig med hensyn til kontrol af mælkens temperatur og den tid, løbetilsætningen tager.
German[de]
Die kompakte und gleichmäßige Textur, die Farbe und das geschmeidige Aussehen des Käseteigs mit seinen kleinen und eher unregelmäßigen Löchern, die durch den Herstellungsprozess entstehen, sind auch dem überlieferten Wissen der Menschen in der Region zu verdanken, insbesondere der sorgfältigen Überwachung der Milchtemperatur und der Gerinnungszeit.
Greek[el]
Η κλειστή και ομοιόμορφη υφή, το χρώμα και η λιπαρή όψη της τυρόμαζας, με μικρές και αρκετά ακανόνιστες οπές ως αποτέλεσμα της διαδικασίας παρασκευής, είναι επίσης αποτέλεσμα της τεχνογνωσίας του τοπικού πληθυσμού, ιδίως όσον αφορά τον έλεγχο της θερμοκρασίας του γάλακτος και του χρόνου πήξης.
English[en]
The sealed and uniform texture, the colour and unctuous appearance of the paste, with small and quite irregular openings as a result of the manufacturing process are also the result of the know-how of the people of the region, particularly with regard to controlling the temperature of the milk and the renneting time.
Spanish[es]
La textura sellada y uniforme, el color y el aspecto untuoso de la pasta, con aberturas pequeñas y bastante irregulares como consecuencia del proceso de fabricación, también son resultado del saber hacer de los habitantes de la región, en particular por lo que respecta al control de la temperatura de la leche y el tiempo de cuajado.
Estonian[et]
Valmistamisprotsessi tulemusena ja tänu kohalike inimeste oskusteabele – eeskätt mis puudutab piima temperatuuri kontrolli all hoidmist ja kalgendamisaega – on juustumass koorikuga kaetud, ühtlase tekstuuri, eriomase värvuse ja õlise väljanägemisega ning üpris korrapäratult asetsevate väikeste augukestega.
Finnish[fi]
Myös juuston sisuksen tiivis ja tasainen koostumus, väri ja öljymäinen ulkonäkö sekä valmistusprosessin aikaansaamat pienet ja melko epäsäännölliset reiät, ovat paikallisen väestön osaamisen tulosta. Tältä kannalta erityisen tärkeä seikka on maidon lämpötilan ja juoksutusajan säätelyyn liittyvä taito.
French[fr]
La texture fermée et uniforme, la couleur et l’aspect onctueux de la pâte parsemée de quelques yeux petits et irréguliers sont le résultat du processus de fabrication, reposant sur le savoir des gens de la région, en particulier en matière de contrôle de la température du lait et du temps de coagulation.
Croatian[hr]
Kompaktna i ujednačena tekstura, boja i masni izgled tijesta, s malim i prilično nepravilnim rupicama kao posljedicom proizvodnog procesa, isto su tako rezultat umijeća ljudi iz regije, osobito u pogledu kontrole temperature mlijeka i vremena sirenja.
Hungarian[hu]
A sajttészta zárt és egyenletes állaga, színe és zsíros külseje, amelyben a gyártási folyamat eredményeként kisméretű és meglehetősen szabálytalan lyukak keletkeznek, szintén a tartomány lakosságának szakértelmére vezethető vissza, különös tekintettel a tej hőmérsékletének és a beoltási időnek a szabályozására.
Italian[it]
La consistenza compatta e uniforme, il colore e l’aspetto untuoso della pasta, con occhiature piccole e irregolari derivanti dal processo di lavorazione, sono anch’essi il frutto delle conoscenze della popolazione della regione, in particolare per quanto riguarda il controllo della temperatura del latte e il tempo di coagulazione.
Lithuanian[lt]
Tankią ir vientisą sūrio minkštimo tekstūrą, spalvą ir riebią išvaizda, mažas ir gana netaisyklingos formos skylutes lemia gamybos procesas, taip pat regiono gyventojų praktinė patirtis, ypač susijusi su pieno temperatūros ir fermentavimo šliužo fermentu trukmės kontrole.
Latvian[lv]
Siera masas blīvā un viendabīgā konsistence, krāsa un nedaudz eļļainais izskats ar nelieliem un diezgan neregulāriem caurumiem ražošanas procesa rezultātā ir iegūti, pateicoties vietējo iedzīvotāju zinātībai, jo īpaši attiecībā uz piena temperatūras un recēšanas laika kontroli.
Maltese[mt]
Il-konsistenza miksija u uniformi, il-kulur u d-dehra mhux żejtnija tal-pejst, b’fetħiet żgħar u pjuttost irregolari bħala riżultat tal-proċess tal-manifattura huma wkoll ir-riżultat tal-għarfien espert tan-nies tar-reġjun, b’mod partikolari fir-rigward tal-kontroll tat-temperatura tal-ħalib u l-ħin tat-tbaqqit.
Dutch[nl]
De dichte en uniforme textuur, de kleur en het smeuïge uiterlijk van het zuivel, met kleine en vrij onregelmatige gaten als gevolg van het productieproces, zijn ook het resultaat van de kennis van de mensen uit de regio, met name met betrekking tot het regelen van de temperatuur van de melk en de stremmingstijd.
Polish[pl]
Powlekanie, jednolita konsystencja, barwa oraz tłusty wygląd masy o małych i dość nieregularnych dziurach powstałych w procesie produkcji wynikają również z wiedzy fachowej lokalnej ludności, zwłaszcza jeżeli chodzi o kontrolowanie temperatury mleka i czasu zaprawiania mleka podpuszczką.
Portuguese[pt]
Também a textura fechada e uniforme, a cor e o aspeto untuoso da pasta, com olhos pequenos e irregulares, resultam de um processo de fabrico que tem por base o conhecimento das gentes da região, em particular, o controlo da temperatura do leite e do tempo de coagulação.
Romanian[ro]
Textura compactă și uniformă, culoarea și aspectul onctuos al pastei, cu goluri mici și destul de neregulate ca urmare a procesului de producție, sunt, de asemenea, rezultatul priceperii locuitorilor regiunii, în special în ceea ce privește controlul temperaturii laptelui și al timpului de formare a cheagului.
Slovak[sk]
Uzavretá a rovnomerná textúra, farba a mazľavý vzhľad cesta s malými a pomerne nepravidelnými okami, ktoré vznikajú pri výrobnom procese, sú takisto výsledkom know-how miestnych ľudí, najmä pokiaľ ide o kontrolu teploty mlieka a čas syrenia.
Slovenian[sl]
Zapečatena in enotna tekstura, barva in masten videz testa, z majhnimi in neenakomerno porazdeljenimi luknjami, ki nastanejo med predelavo, so tudi rezultat znanja in veščin lokalnega prebivalstva v zvezi z nadzorom temperature mleka in časom sirjenja.