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English

Some of Central's most emblematic dishes have been the purple root with mashua (bitter potato), with duck and chijchipa leaves, the Amazonian waters with piranha, arazá and yucca, and the green mountain range with cocoa, chaco and coca.

Spanish

Algunos de los platos más emblemáticos de Central han sido la raíz púrpura con mashua (papa amarga), con pato y hojas de chijchipa, las aguas de Amazonía con piraña, arazá y yuca y la cordillera verde con cacao, chaco y coca.