Metadata
Author: WikiMatrix
Data
English[en]
Some thickening agents are gelling agents (gellants), forming a gel, dissolving in the liquid phase as a colloid mixture that forms a weakly cohesive internal structure.
Spanish[es]
Algunos agentes espesantes son agentes gelificantes (gellants), que forman un gel que se disuelve en la fase líquida como una mezcla coloidal que forma una estructura interna débilmente cohesiva.