Metadata
Author: cordis
Data
English[en]
While scientists and brewers have long recognised that the yeast that allows beer to ferment at cold temperatures was a hybrid, they were only aware of the one that was used to make leavened bread and fermented wine and ale: Saccharomyces cerevisiae.
Spanish[es]
Aunque tanto científicos como profesionales de la fabricación de cerveza saben desde hace tiempo que la levadura que permite fermentar la cerveza a temperaturas bajas es un híbrido, sólo conocían la utilizada para cocer pan y fermentar vinos y las cervezas tipo «ale»: Saccharomyces cerevisiae.
French[fr]
Les scientifiques et les brasseurs ont depuis longtemps reconnu que la levure permettant la fermentation à froid de la bière était un hybride, mais ils ne connaissaient que celle utilisée pour faire lever le pain et fermenter le vin et la bière: Saccharomyces cerevisiae.
Italian[it]
Anche se scienziati e birrai da molto tempo riconoscono che il lievito che permette alla birra di fermentare a basse temperature era un ibrido, essi conoscevano solo quello che veniva usato per fare il pane lievitato e il vino fermentato e la birra ale: Saccharomyces cerevisiae.
Polish[pl]
O ile naukowcy i piwowarzy od dawna wiedzieli, że drożdże, które umożliwiają fermentację piwa w niskich temperaturach, są hybrydą, to znali tylko jeden ich rodzaj, wykorzystywany do wytwarzania chleba na zakwasie i fermentowanego wina i piwa: Saccharomyces cerevisiae.