Metadata
Author: scielo-abstract
Data
English[en]
The pork, with sausage and especially with chicharrón (fried pork skin) is a basic part of the ensign meal of the region: The Bandeja Paisa.
Spanish[es]
Incluso el cerdo, con el chorizo y sobre todo con el chicharrón, hace parte esencial del plato bandera de la región: la bandeja paisa.