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Author: WikiMatrix
Data
English[en]
"The major steps in the preparation of smoked fish are salting (bath or injection of liquid brine or dry salt mixture), cold smoking, cooling, packaging (air/vacuum or modified), and storage.
Spanish[es]
Los principales componentes de la madera son celulosa, hemicelulosa y lignina. Los principales pasos en la preparación del pescado ahumado son el salado (inyección de salmuera o baño en una mezcla de sal seca), ahumado frío, enfriamiento, empacado (aire/vacio o modificado), y almacenamiento.