Metadata
Author: oj4
Data
Bulgarian[bg]
По тази причина тенденцията в технологията за производство на сиренето е била да се търсят системи с кратък срок на зреене- приблизително около седмица- време, необходимо за да може продуктът да придобие кора, придаваща му консистенцията, необходима за да издържи транспортиране до пазара, но заради която продуктът трябва да се консумира преди да са минали три или четири седмици откакто е произведен, за да са налице оптималните му качества, сред които изпъква сметановият вкус, високата влажност и млечният вкус и аромат
English[en]
That is why cheese making techniques have tended to be based on short ageing periods of about a week, which is ample time for the product to develop a rind that would give it the requisite consistency to bear being carried to market, but which meant it had to be consumed within three or four weeks of production if its best qualities were to be enjoyed, such as its creaminess, its high moisture content and its milky aroma and flavour
Spanish[es]
Por ello la técnica de elaboración de quesos tendió a buscar sistemas con periodos de maduración cortos, de una semana aproximadamente, tiempo suficiente para que el producto desarrollase una corteza que le diese la consistencia necesaria para soportar el transporte a la feria, pero que obligaba al consumo del producto antes de que pasasen tres o cuatro semanas desde su elaboración, si se querían apreciar de forma óptima sus cualidades, entre las que destaca su cremosidad, su elevada humedad y su aroma y sabor lácteo
Slovenian[sl]
Zato se je izoblikovala tehnika izdelave sira s kratkim, približno tedenskim obdobjem zorenja, kar je bilo ravno dovolj za nastanek skorje in je dalo siru primerno čvrstost za prevoz na sejem; hkrati je to pomenilo, da je moral potrošnik sir porabiti v treh do štirih tednih od njegove izdelave, če je želel v celoti uživati v njegovih lastnostih, med katerimi so kremasta sestava, visoka vlažnost ter mlečna aroma in okus