Metadata
Author: EurLex-2
Data
Bulgarian[bg]
Важно значение за защитата на географската среда имат също земеделските стопанства — обикновено средни и малки по размер и със семеен характер, които поддържат ливадите и пасищата и са съхранили и прилагат традиционните методи за производство на ЗНП „Puzzone di Moena“/„Spretz Tzaorì“.
Czech[cs]
V tomto horském prostředí hrají důležitou úlohu při ochraně krajiny i malé a střední rodinné podniky, které udržují louky a pastviny a zachovávají a zhodnocují starobylé metody výroby sýra (např. „lavaggio“ – omývání), které místní sýraři tradičně používají při výrobě sýra „Puzzone di Moena“/„Spretz Tzaorì“ CHOP.
Danish[da]
I denne alpine kontekst spiller selv landbrugene, som er små til mellemstore familiedrevne bedrifter, en vigtig rolle i indsatsen for at beskytte naturen ved at opretholde græsgangene og græsengene og ved at bevare og videreføre de traditionelle ostefremstillingsmetoder, som f.eks. »lavaggio« (»vaskning«), som de lokale landbrugere har bevaret, og som bruges ved fremstillingen af den beskyttede oprindelsesbetegnelse »Puzzone di Moena«/»Spretz Tzaorì«.
German[de]
In dieser Bergregion üben auch die kleinen bis mittleren familiengeführten Unternehmen eine wichtige Funktion für den Schutz des Gebiets (Erhaltung der Wiesen und der Weiden) sowie für die Bewahrung und Aufwertung alter Verfahren zur Käseherstellung aus, zu denen auch das „Waschen“ gehört, das seit vielen Jahren von den örtlichen Käseherstellern für die Herstellung des „Puzzone di Moena“/„Spretz Tzaorì“ g.U. angewendet wird.
Greek[el]
Σε αυτό το ορεινό περιβάλλον, ακόμη και οι μικρού ή μεσαίου μεγέθους εκμεταλλεύσεις οικογενειακού χαρακτήρα διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στην προστασία και τη διαφύλαξη του εδάφους μέσω της διατήρησης των λιβαδιών και των βοσκοτόπων, καθώς και στη διάσωση και αξιοποίηση των παλιών τυροκομικών πρακτικών, μεταξύ των οποίων του «lavaggio» (έκπλυση), η οποία αποτελεί πάγια πρακτική των τοπικών παραγωγών και χρησιμοποιείται για την παραγωγή του προϊόντος «Puzzone di Moena»/«Spretz Tzaorì» ΠΟΠ.
English[en]
In this alpine context, even the farms, which are small to medium-sized family-run businesses, have an important role to play in protecting the landscape by maintaining meadows and pastures and by preserving and carrying on the traditional cheese making methods such as ‘lavaggio’ (‘washing’), which has been preserved by the local farmers and which is used in making PDO ‘Puzzone di Moena/Spretz Tzaorì’.
Spanish[es]
En este contexto montañoso, también las explotaciones, de pequeño y mediano tamaño y de tipo familiar, desempeñan una función importante de protección y ayuda del territorio a través del mantenimiento de las praderas y los pastos, y de salvaguardia y potenciación de las antiguas prácticas de fabricación de queso, en particular la del «lavado» («lavaggio») que se ha mantenido entre los productores locales y se utiliza para la producción del «Puzzone di Moena»/«Spretz Tzaorì» DOP.
Estonian[et]
Selles mägikeskkonnas on isegi taludel (väikesed või keskmise suurusega pereettevõtted) oluline roll territooriumi kaitsmisel ja püsimajäämisel: hooldatakse rohu- ja karjamaasid ning kaitstakse ja väärtustatakse juustumeistrite iidseid meetodeid, sealhulgas kohalike tootjate poolt säilitatud ja kaitstud päritolunimetusega juustu „Puzzone di Moena”/„Spretz Tzaorì” tootmisel kasutatavat pesemist (lavaggio).
Finnish[fi]
Näissä vuoristo-oloissa myös pienten ja keskisuurten perhetilojen merkitys ympäristönsuojelulle on tärkeä; ne huolehtivat niittyjen ja laidunten sekä vanhojen juustonvalmistusmenetelmien säilyttämisestä ja hyödyntämisestä. Esimerkiksi tapa pestä juustot (lavaggio) on vakiintunut paikallinen käytäntö ”Puzzone di Moena”/”Spretz Tzaorì” -juuston valmistuksessa.
French[fr]
Dans ce contexte montagneux, même les exploitations, de petite à moyenne taille et de type familial, jouent un rôle important de protection du territoire en maintenant les prairies et les pâturages et en préservant et valorisant les anciennes pratiques fromagères, notamment celle du «lavage» («lavaggio») qui a été préservée par les producteurs locaux et qui est utilisée pour la production du «Puzzone di Moena»/«Spretz Tzaorì» AOP.
Hungarian[hu]
A hegyvidéki kis és középméretű családi vállalkozásként működő gazdaságok a rétek és legelők fenntartásával nagyban hozzájárulnak a terület megóvásához, valamint a „Puzzone di Moena”/„Spretz Tzaorì” OEM előállítása során a helyi termelők között elterjedt, régi sajtkészítési hagyományok megőrzéséhez és valorizálásához, amilyen például a „mosás”.
Italian[it]
In questo contesto montano, anche le aziende, di dimensioni medio-piccole ed a conduzione famigliare, svolgono un’importante funzione di tutela e presidio del territorio attraverso il mantenimento dei prati e dei pascoli, nonché di salvaguardia e valorizzazione delle antiche pratiche casearie tra le quali quella del «lavaggio» consolidatasi presso i produttori locali ed impiegata per la produzione del «Puzzone di Moena»/«Spretz Tzaorì» DOP.
Lithuanian[lt]
Šiose kalnuotose vietovėse svarbų vaidmenį saugant aplinką vaidina ir maži bei vidutiniai šeimyniniai ūkiai – saugomos pievos, ganyklos, išlaikomi senieji sūrių gaminimo metodai, ypač „plovimo“ („lavaggio“) metodas, kurį vietiniai gamintojai išsaugojo ir taiko gamindami SKVN „Puzzone di Moena“/„Spretz Tzaorì“.
Latvian[lv]
Šajā kalnu apvidū arī vidējie un mazie lauksaimniecības uzņēmumi, kā arī ģimenes uzņēmumi veic nozīmīgu darbu teritorijas aizsardzībā, uzturot pļavas un ganības un nodarbojoties ar sierniecību pēc tiem pašiem senajiem paņēmieniem, kuru vidū svarīga darbība ir “mazgāšana” (“lavaggio”), ko vietējie ražotāji turpina izmantot arī ar ACVN “Puzzone di Moena”/“Spretz Tzaorì” apzīmētā siera gatavošanā.
Maltese[mt]
Fil-muntanji, anke l-intrapriżi żgħar u medji mmexxija mill-familji għandhom sehem importanti li jħarsu u jissorveljaw it-territorju fejn tidħol iż-żamma tal-bwar u tal-mergħat, kif ukoll li jħarsu u jibqgħu jużaw il-prattiċi antiki tal-ħalib fosthom dik tal-“lavaggio” (“il-ħasil”) li r-raħħala tal-villaġġ għadhom jużaw sal-lum fil-produzzjoni tal-“Puzzone di Moena”/“Spretz Tzaorì” DPO.
Dutch[nl]
In dit bergmilieu verrichten ook de qua omvang kleine tot middelgrote familiebedrijven een belangrijke taak voor wat betreft de bescherming en verdediging van het gebied door het onderhouden van de weiden en almen, en voor wat betreft het behoud en de waardering van de oude kaastradities, waaronder die van het „wassen”, een gebruik dat zich heeft voortgezet bij de plaatselijke producenten en dat wordt gebruikt bij de productie van „Puzzone di Moena”/„Spretz Tzaorì” BOB.
Polish[pl]
W tych górskich warunkach również przedsiębiorstwa należące do grupy średnio-dużych i rodzinnych odgrywają ważną rolę w ochronie i zagospodarowywaniu terenu poprzez odpowiednie utrzymywanie łąk i pastwisk, a także ochronę i dbałość o zachowanie tradycyjnych technik serowarskich, takich jak „obmywanie”, która utrwaliła się u lokalnych producentów i jest stosowana podczas produkcji ChNP „Puzzone di Moena”/„Spretz Tzaorì”.
Portuguese[pt]
Neste contexto montanhoso, mesmo as explorações, familiares e de pequenas e médias dimensões, desempenham um papel importante na proteção do território através da manutenção dos prados e das pastagens, bem como da preservação e valorização das antigas práticas queijeiras, como é o caso do método do «lavaggio» (lavagem), preservado pelos produtores locais e utilizado na produção do «Puzzone di Moena»/«Spretz Tzaorì» DOP.
Romanian[ro]
În acest context montan, exploatațiile agricole, de dimensiuni medii sau mici, conduse de familii, desfășoară un rol important de protejare și salvgardare a teritoriului, prin întreținerea pajiștilor și a pășunilor, precum și de păstrare și punere în valoare a vechilor practici de producție a brânzeturilor, printre care se numără cea a „spălării”, adoptată de producătorii locali și utilizată la obținerea brânzei „Puzzone di Moena”/„Spretz Tzaorì” DOP.
Slovak[sk]
V tomto horskom prostredí zohrávajú aj malé až stredne veľké rodinné poľnohospodárske podniky dôležitú úlohu pri ochrane krajiny, pretože udržiavajú lúky a pastviny a zachovávajú a zveľaďujú tradičné metódy výroby syra (napr. „lavaggio“ – omývanie), ktoré miestni syrári tradične používajú pri výrobe „Puzzone di Moena/Spretz Tzaorì“.
Slovenian[sl]
V opisanem alpskem svetu imajo pomembno vlogo tudi majhne do srednje velike družinske kmetije, saj z vzdrževanjem travnikov in pašnikov skrbijo za varstvo naravne krajine ter negujejo tradicionalne sirarske metode, kot je „lavaggio“ („pranje“), ki so jo lokalni kmetje ohranili in jo še vedno uporabljajo pri proizvodnji sira z ZOP „Puzzone di Moena“/„Spretz Tzaorì“.
Swedish[sv]
I detta bergslandskap spelar gårdarna, som är små till medelstora familjejordbruk, en viktig roll för att skydda landskapet genom att hålla ängar och betesmarker öppna och bevara gamla ystningsmetoder, särskilt den ”tvättning” (”lavaggio”) som lokala producenter fortfarande använder vid framställningen av SUB ”Puzzone di Moena”/”Spretz Tzaorì”.