Metadata
Author: scielo-abstract
Data
English[en]
The most accepted paste was analyzed for proximate composition, dietary fiber, minerals, mineral bioavailability, amino acidic computation, glycemic index and compounds with antioxidant potential.
Spanish[es]
A la pasta con la mayor aceptación se le analizó su composición proximal, fibra dietética, minerales, bioaccesibilidad de minerales, cómputo aminoacídico, índice glicémico y compuestos con potencial antioxidante.