Metadata
Author: Common crawl
Data
English[en]
Although nowadays Paella and other rice dishes in general occupy the throne of Valencian Cuisine, less than a century ago it was the “Olla" or the "Puchero" (Stewpot) that reigned in the majority of stoves. It became a versatile dish that was used to feed rural families daily, as well as being served on Sundays or at large celebrations, depending on how rich in meat they were.
Spanish[es]
Aunque hoy en día la Paella y los arroces en general ocupen el trono en la Gastronomía de toda la Comunidad Valenciana, hasta hace algo menos de un siglo era la "olla" o el "Puchero" el que reinaba en la mayoría de los fogones, resultando un plato versátil, que servía tanto para alimentar a diario a las familias que vivían en el medio rural, como para presidir la mesa de los domingos o de las grandes celebraciones, según fueran ollas más o menos ricas en elementos cárnicos.